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CAS 2118-39-0

:

Cibo Nero 2

Descrizione:
Cibo Nero 2, noto anche con il suo numero CAS 2118-39-0, è un colorante sintetico utilizzato principalmente nell'industria alimentare per conferire un colore nero a vari prodotti. Appartiene alla classe dei coloranti azoici, caratterizzati dalla presenza di uno o più gruppi azo (-N=N-). Questo composto è solubile in acqua, rendendolo adatto per l'uso in prodotti alimentari acquosi. Cibo Nero 2 è spesso utilizzato in dolciumi, bevande e alimenti trasformati per migliorare l'appeal visivo. La sua stabilità in diverse condizioni di pH e la resistenza alla degradazione da luce sono caratteristiche notevoli, che gli consentono di mantenere l'integrità del colore durante lo stoccaggio e la lavorazione. Tuttavia, come molti coloranti sintetici, il suo uso è soggetto a scrutinio normativo a causa di potenziali preoccupazioni per la salute, comprese le reazioni allergiche in individui sensibili. Come per tutti gli additivi alimentari, è essenziale attenersi alle linee guida di sicurezza e alle normative stabilite dalle autorità di sicurezza alimentare per garantire la sicurezza dei consumatori.
Formula:C26H19N5O13S4·4Na
InChI:InChI=1S/C26H19N5O13S4.4Na/c27-20-12-18-13(9-23(20)47(39,40)41)10-24(48(42,43)44)25(26(18)32)31-30-22-8-7-21(17-6-5-16(11-19(17)22)46(36,37)38)29-28-14-1-3-15(4-2-14)45(33,34)35;;;;/h1-12,32H,27H2,(H,33,34,35)(H,36,37,38)(H,39,40,41)(H,42,43,44);;;;
InChI key:InChIKey=PBBYAQOETDZGAU-UHFFFAOYSA-N
SMILES:N(=NC=1C(S(=O)(=O)O)=CC2=C(C1O)C=C(N)C(S(=O)(=O)O)=C2)C=3C4=C(C(N=NC5=CC=C(S(=O)(=O)O)C=C5)=CC3)C=CC(S(=O)(=O)O)=C4.[Na]
Sinonimi:
  • 2,7-Naphthalenedisulfonic acid, 6-amino-4-hydroxy-3-[2-[7-sulfo-4-[2-(4-sulfophenyl)diazenyl]-1-naphthalenyl]diazenyl]-, sodium salt (1:4)
  • 2,7-Naphthalenedisulfonic acid, 6-amino-4-hydroxy-3-[[7-sulfo-4-[(4-sulfophenyl)azo]-1-naphthalenyl]azo]-, tetrasodium salt
  • 2,7-Naphthalenedisulfonic acid, 6-amino-4-hydroxy-3-[[7-sulfo-4-[(p-sulfophenyl)azo]-1-naphthyl]azo]-, tetrasodium salt
  • Black 7984
  • Black No. 2
  • C Black 7
  • Ci 27755
  • Daiwa Black FS 20
  • E 152
  • E 152 (dye)
  • Vedi altri sinonimi
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