CAS 21414-41-5: Glucorafanina
Descrizione:Glucorafanina è un glucosinolato che si trova naturalmente, principalmente nelle verdure crucifere come broccoli e cavoletti di Bruxelles. È un composto contenente zolfo che svolge un ruolo significativo nei meccanismi di difesa della pianta contro parassiti e malattie. Glucorafanina è notevole per i suoi potenziali benefici per la salute, in particolare per il suo ruolo come precursore del sulforafano, un composto noto per le sue proprietà antiossidanti e antitumorali. Quando Glucorafanina viene idrolizzato dall'enzima mirosinasi, si trasforma in sulforafano, che è stato studiato per la sua capacità di attivare enzimi di disintossicazione e proteggere dallo stress ossidativo. Il composto è solubile in acqua e ha una struttura relativamente stabile, anche se può essere influenzato dai metodi di cottura che denaturano la mirosinasi. La ricerca suggerisce che il consumo regolare di alimenti ricchi di Glucorafanina possa contribuire a migliorare i risultati di salute, inclusa la riduzione del rischio di alcune malattie croniche. Il suo numero CAS, 21414-41-5, è utilizzato per l'identificazione in database chimici e contesti normativi.
Formula:C12H23NO10S3
InChI:InChI=1S/C12H23NO10S3/c1-25(18)5-3-2-4-8(13-23-26(19,20)21)24-12-11(17)10(16)9(15)7(6-14)22-12/h7,9-12,14-17H,2-6H2,1H3,(H,19,20,21)/t7-,9-,10+,11-,12+,25?/m1/s1
InChI key:InChIKey=GMMLNKINDDUDCF-SISVVIKZSA-N
SMILES:O=S(C)CCCCC(=NOS(=O)(=O)O)SC1OC(CO)C(O)C(O)C1O
- Sinonimi:
- 1-S-[(1E)-5-(methylsulfinyl)-N-(sulfonatooxy)pentanimidoyl]-1-thio-beta-D-glucopyranose
- 4-Methylsulfinylbutyl glucosinolate
- Ccris 9055
- Glucopyranose, 1-thio-, 1-[5-(methylsulfinyl)valerohydroximate] NO-(hydrogen sulfate), β-<span class="text-smallcaps">D</span>-
- Glucorafanin
- Sulforaphane glucosinolate
- beta-D-Glucopyranose, 1-thio-, 1-(5-(methylsulfinyl)-N-(sulfooxy)pentanimidate)
- β-<span class="text-smallcaps">D</span>-Glucopyranose, 1-thio-, 1-[5-(methylsulfinyl)-N-(sulfooxy)pentanimidate]
- β-D-Glucopyranose, 1-thio-, 1-[5-(methylsulfinyl)-N-(sulfooxy)pentanimidate]
- Glucoraphanin
- Vedi altri sinonimi
- Glucopyranose, 1-thio-, 1-[5-(methylsulfinyl)valerohydroximate] NO-(hydrogen sulfate), β-D-
