CAS 22610-61-3

1-O-Ottadecanoil-sn-glicerolo

Descrizione:

1-O-Ottadecanoil-sn-glicerolo, noto anche come monostearato di glicerolo, è un estere di glicerolo derivato dall'acido stearico e dalla glicerina. È caratterizzato dalla sua lunga catena idrocarburica idrofobica, che consiste di 18 atomi di carbonio, rendendolo un derivato degli acidi grassi. Questo composto è tipicamente un solido bianco e ceroso a temperatura ambiente ed è solubile in solventi organici, mentre è insolubile in acqua a causa della sua natura idrofobica. Viene comunemente utilizzato come emulsionante, stabilizzante e agente addensante in alimenti, cosmetici e prodotti farmaceutici. Inoltre, presenta proprietà tensioattive, che gli consentono di ridurre la tensione superficiale tra diverse fasi, facilitando la miscelazione di olio e acqua. Nei sistemi biologici, 1-O-Ottadecanoil-sn-glicerolo può svolgere un ruolo nel metabolismo lipidico e nella segnalazione cellulare. Il suo profilo di sicurezza è generalmente favorevole, ma come tutte le sostanze, deve essere maneggiato con cura e il suo utilizzo deve rispettare le normative e le linee guida pertinenti.

Formula: C₂₁H₄₂O₄

InChI: InChI=1S/C21H42O4/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-21(24)25-19-20(23)18-22/h20,22-23H,2-19H2,1H3/t20-/m0/s1

InChI key: InChIKey=VBICKXHEKHSIBG-FQEVSTJZSA-N

SMILES: C(CC(OC[C@H](CO)O)=O)CCCCCCCCCCCCCCC

Sinonimi:

• Stearin, 1-mono-, L-(+)-
• Octadecanoic acid, (2S)-2,3-dihydroxypropyl ester
• Octadecanoic acid, 2,3-dihydroxypropyl ester, (S)-
• 1-O-Octadecanoyl-sn-glycerol

1-Stearoyl-sn-glycerol

Prodotto controllato

CAS: 22610-61-3

Stability Hygroscopic
Applications 1-O-Octadecanoyl-sn-glycerol is a monoacylglycerol (MAG) based saturated fatty acid derivative.
References Garcia, P. et al.: J. Sep. Sci., 34, 999 (2011); Takagi, T. et al.: LIpids, 25, 398 (1990);

Formula: C₂₁H₄₂O₄

Colore e forma: Neat

Peso molecolare: 358.56

Ref: TR-S686565