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CAS 2278-59-3

:

metil estere dell'acido cis-7-octadecenoico

Descrizione:
metil estere dell'acido cis-7-octadecenoico, noto anche come metile cis-7-octadecenoato, è un estere metilico di acido grasso insaturo caratterizzato dalla sua lunga catena di carbonio e da una configurazione di doppio legame cis. Consiste tipicamente di 18 atomi di carbonio e un doppio legame situato al settimo carbonio dall'estremità metilica della catena. Questo composto è un liquido incolore a giallo pallido a temperatura ambiente ed è solubile in solventi organici come etanolo ed etere, ma ha una solubilità limitata in acqua a causa della sua natura idrofobica. La presenza del doppio legame cis introduce una curvatura nella struttura molecolare, influenzando le sue proprietà fisiche, come i punti di fusione e di ebollizione, e contribuendo alla sua fluidità. Il metile cis-7-octadecenoato è spesso studiato per le sue potenziali applicazioni nell'industria alimentare, così come nella produzione di biodiesel e altri materiali a base biologica. Il suo comportamento chimico è influenzato dall'insaturazione, rendendolo reattivo in vari processi chimici, inclusa l'idrogenazione e l'ossidazione.
Formula:C19H36O2
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