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CAS 2486-02-4

:

Gallato di isoamile

Descrizione:
Gallato di isoamile, con il numero CAS 2486-02-4, è un estere formato dalla reazione tra alcol isoamilico e acido gallico. È caratterizzato dalla sua formula chimica C11H14O5 ed è tipicamente un liquido incolore o giallo pallido. Gallato di isoamile è noto per il suo aroma gradevole ed è spesso utilizzato come agente aromatizzante in cibi e bevande, così come in profumeria e cosmetici grazie alle sue proprietà aromatiche. Mostra attività antiossidante, che può contribuire al suo utilizzo nella conservazione degli alimenti. Il composto è solubile in solventi organici e ha una solubilità limitata in acqua. Gallato di isoamile è generalmente considerato sicuro per il consumo in quantità regolate, ma, come molte sostanze chimiche, deve essere maneggiato con cura per evitare potenziali irritazioni o reazioni allergiche. Le sue applicazioni si estendono oltre l'aromatizzazione, poiché potrebbe essere esplorato anche per i suoi potenziali benefici per la salute in vari contesti di ricerca.
Formula:C12H16O5
InChI:InChI=1S/C12H16O5/c1-7(2)3-4-17-12(16)8-5-9(13)11(15)10(14)6-8/h5-7,13-15H,3-4H2,1-2H3
InChI key:InChIKey=YBMTWYWCLVMFFD-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(OCCC(C)C)(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1
Sinonimi:
  • 3-Methylbutyl 3,4,5-Trihydroxybenzoate
  • Benzoic acid, 3,4,5-trihydroxy-, 3-methylbutyl ester
  • Gallic acid isoamyl ester
  • Gallic acid, isopentyl ester
  • Isoamyl gallate
  • Isopentyl alcohol, gallate
  • Isopentyl gallate
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