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CAS 25020-13-7

:

Fruttosio-istidina

Descrizione:
Fruttosio-istidina, con il numero CAS 25020-13-7, è un composto formato dalla combinazione di fruttosio, uno zucchero semplice, e istidina, un amminoacido essenziale. Questa sostanza è caratterizzata dal suo ruolo in vari processi biochimici, in particolare nel contesto del metabolismo e della nutrizione. Il fruttosio è noto per la sua dolcezza ed è una fonte energetica chiave, mentre l'istidina svolge un ruolo cruciale nella sintesi proteica ed è coinvolta nella produzione di istamina, che è importante per le risposte immunitarie. L'interazione tra questi due componenti può influenzare la loro stabilità, solubilità e biodisponibilità. Fruttosio-istidina può presentare proprietà uniche come una dolcezza migliorata rispetto al fruttosio da solo e una potenziale attività antiossidante grazie alla presenza di istidina. Inoltre, potrebbe avere implicazioni nella scienza alimentare, nella nutrizione e nella salute, in particolare nel contesto delle vie metaboliche e nella regolazione dei livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, applicazioni ed effetti specifici dipenderebbero da ulteriori ricerche sul suo comportamento nei sistemi biologici.
Formula:C12H19N3O7
InChI:InChI=1S/C12H19N3O7/c16-4-9(18)11(20)10(19)8(17)3-14-7(12(21)22)1-6-2-13-5-15-6/h2,5,7,9-11,14,16,18-20H,1,3-4H2,(H,13,15)(H,21,22)/t7-,9+,10+,11+/m0/s1
InChI key:InChIKey=GSVIFAPVCHKNHF-AYHFEMFVSA-N
SMILES:C([C@H](NCC([C@H]([C@@H]([C@@H](CO)O)O)O)=O)C(O)=O)C1=CN=CN1
Sinonimi:
  • Fructose, 1-[(1-carboxy-2-imidazol-4-ylethyl)amino]-1-deoxy-, D-
  • N-(1-Deoxy-D-fructos-1-yl)-L-histidine
  • L-Histidine, N-(1-deoxy-D-fructos-1-yl)-
  • D-Fructose, 1-[[1-carboxy-2-(1H-imidazol-4-yl)ethyl]amino]-1-deoxy-, (S)-
  • Fructose-histidine
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  • Fructose-histidine
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    Fructose-histidine

    Prodotto controllato
    CAS:
    <p>Applications Fructose-histidine is an amadori compound formed in food.<br>References Wang, J., et al.: J. Mass Spec., 43, 262 (2008); Hashiba, H.: J. Agri. Food Chem., 24, 70 (1976)<br></p>
    Formula:C12H19N3O7
    Colore e forma:Neat
    Peso molecolare:317.3

    Ref: TR-F792590

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