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CAS 25680-58-4

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2-Etil-3-metossipirazina

Descrizione:
2-Etil-3-metossipirazina è un composto organico appartenente alla famiglia delle pirazine, caratterizzato dalle sue proprietà aromatiche distintive. Presenta un anello di pirazina con un gruppo etile in posizione 2 e un gruppo metossile in posizione 3, contribuendo al suo profilo di sapore e aroma unico. Questo composto è principalmente riconosciuto per il suo ruolo nell'industria alimentare e delle bevande, in particolare nel vino, dove conferisce note di peperone verde ed erbe, migliorando l'esperienza sensoriale di alcune varietà. Si trova tipicamente in quantità traccia in varie piante ed è sintetizzato per l'uso in agenti aromatizzanti. Il composto è relativamente stabile in condizioni normali, ma può subire degradazione se esposto a temperature estreme o luce. La sua bassa volatilità e solubilità in solventi organici lo rendono adatto per varie applicazioni in formulazioni di sapore e fragranza. I dati di sicurezza indicano che, sebbene sia generalmente riconosciuto come sicuro in piccole quantità, la manipolazione deve essere effettuata con cautela per evitare irritazioni o effetti avversi.
Formula:C7H10N2O
InChI:InChI=1S/C7H10N2O/c1-3-6-7(10-2)9-5-4-8-6/h4-5H,3H2,1-2H3
InChI key:InChIKey=DPCILIMHENXHQX-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C)C=1C(OC)=NC=CN1
Sinonimi:
  • 2-Methoxy-3-ethylpyrazine
  • 247-184-0
  • 3-Ethyl-2-methoxypyrazine
  • Pyrazine, 2-ethyl-3-methoxy-
  • 2-Ethyl-3-methoxypyrazine
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