Descrizione:D-Iditol, noto anche come D-mannitolo, è un alcol zuccherino con il numero CAS 25878-23-3. È un solido cristallino bianco solubile in acqua e ha un sapore dolce, rendendolo un sostituto dello zucchero popolare in vari prodotti alimentari. D-Iditol è classificato come un poliolo, il che significa che contiene più gruppi idrossile (-OH), contribuendo alla sua natura igroscopica e alla capacità di trattenere l'umidità. Questo composto è comunemente usato nell'industria farmaceutica come eccipiente e in formulazioni per le sue proprietà diuretiche osmotiche. Inoltre, D-Iditol è utilizzato nella produzione di alcuni tipi di polimeri e come stabilizzatore per proteine ed enzimi. Il suo basso contenuto calorico e il minimo impatto sui livelli di zucchero nel sangue lo rendono adatto per diete diabetiche. Tuttavia, un consumo eccessivo può portare a disagio gastrointestinale a causa del suo effetto lassativo. In generale, D-Iditol è apprezzato per le sue proprietà funzionali sia nelle applicazioni alimentari che farmaceutiche.
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