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CAS 26591-66-2

:

(2Z)-3-idrossi-2-fenilprop-2-enale

Descrizione:
(2Z)-3-idrossi-2-fenilprop-2-enale, noto anche come derivato del cinamaldeide, è un composto organico caratterizzato dal suo sistema di doppi legami coniugati e da un gruppo idrossile. Presenta un gruppo fenile attaccato a uno scheletro di prop-2-enale, che contribuisce alle sue proprietà aromatiche. Il composto è tipicamente un liquido giallastro con un aroma dolce e speziato distintivo che ricorda la cannella, rendendolo di interesse per applicazioni di aromatizzazione e profumeria. È solubile in solventi organici ed exhibit una solubilità moderata in acqua a causa della presenza del gruppo idrossile. Il composto può partecipare a varie reazioni chimiche, tra cui ossidazione e condensazione, a causa del suo gruppo funzionale aldeidico reattivo. Inoltre, può mostrare attività biologica, comprese potenziali proprietà antiossidanti e antimicrobiche, che sono oggetto di ricerche in corso. I dati di sicurezza indicano che deve essere maneggiato con cura, poiché può causare irritazione al contatto con la pelle o gli occhi. In generale, (2Z)-3-idrossi-2-fenilprop-2-enale è un composto versatile con applicazioni sia nell'industria alimentare che nella sintesi chimica.
Formula:C9H8O2
InChI:InChI=1/C9H8O2/c10-6-9(7-11)8-4-2-1-3-5-8/h1-7,9H
SMILES:c1ccc(cc1)C(C=O)C=O
Sinonimi:
  • (2Z)-3-Hydroxy-2-phenylacrylaldehyde
  • Benzeneacetaldehyde, alpha-(hydroxymethylene)-, (alphaZ)-
  • Phenylpropanedial
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