CAS 2672-63-1

1,6-Anidro-4-O-alfa-D-glucopiranosil-D-glucopiranosio

Descrizione:

1,6-Anidro-4-O-alfa-D-glucopiranosil-D-glucopiranosio, con il numero CAS 2672-63-1, è un composto carboidrato che presenta una struttura unica caratterizzata da un legame anidro tra due unità di glucopiranosio. Questo composto è un derivato del glucosio ed è notevole per il suo legame glicosidico, che contribuisce alla sua stabilità e solubilità in acqua. Di solito appare come un solido cristallino bianco a bianco sporco ed è solubile in solventi polari grazie ai suoi gruppi idrossilici. La presenza del legame anidro conferisce proprietà specifiche, come la resistenza all'idrolisi rispetto alle sue controparti non anidre. Questo composto è di interesse in vari campi, tra cui biochimica e scienza degli alimenti, grazie alle sue potenziali applicazioni nello sviluppo di alimenti funzionali e come prebiotico. Le sue caratteristiche strutturali lo rendono anche oggetto di studio nella glicoscienza, dove comprendere il suo comportamento e le interazioni può portare a intuizioni sulla chimica dei carboidrati e sul metabolismo.

Formula: C₁₂H₂₀O₁₀

InChI: InChI=1/C12H20O10/c13-1-3-5(14)6(15)8(17)12(20-3)22-10-4-2-19-11(21-4)9(18)7(10)16/h3-18H,1-2H2/t3-,4-,5-,6+,7-,8-,9-,10-,11?,12-/m1/s1

Maltosan

CAS: 2672-63-1

Ref: 7W-GC9906