CAS 27661-36-5: Cianidina 3-galattoside
Descrizione:Cianidina 3-galattoside è un'antocianina che si verifica naturalmente, un tipo di pigmento flavonoide responsabile dei colori rosso, viola e blu in molti frutti e verdure. È caratterizzata dalla sua struttura glicosidica, in cui uno zucchero di galattosio è legato all'aglicone di cianidina nella posizione 3. Questo composto è noto per le sue proprietà antiossidanti, contribuendo ai benefici per la salute associati al consumo di frutti e verdure ricchi di antocianine. Cianidina 3-galattoside è solubile in acqua e mostra stabilità in condizioni acide, rendendolo prevalente in vari prodotti alimentari. La sua presenza è spesso collegata a potenziali benefici per la salute, inclusi effetti anti-infiammatori e cardioprotettivi. Inoltre, è stato studiato per il suo ruolo nella modulazione delle vie di segnalazione cellulare e il suo potenziale nella prevenzione di malattie croniche. Il composto si trova comunemente in bacche, cavolo rosso e altre fonti vegetali, contribuendo alla loro colorazione vivace e al valore nutrizionale.
Formula:C21H21O11·Cl
InChI:InChI=1S/C21H20O11.ClH/c22-7-16-17(27)18(28)19(29)21(32-16)31-15-6-10-12(25)4-9(23)5-14(10)30-20(15)8-1-2-11(24)13(26)3-8;/h1-6,16-19,21-22,27-29H,7H2,(H3-,23,24,25,26);1H/t16-,17+,18+,19-,21-;/m1./s1
InChI key:InChIKey=YTMNONATNXDQJF-QSLGVYCOSA-N
SMILES:[Cl-].OC=1C=C(O)C=2C=C(OC3OC(CO)C(O)C(O)C3O)C(=[O+]C2C1)C=4C=CC(O)=C(O)C4
- Sinonimi:
- 1-Benzopyrylium, 2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3-(β-D-galactopyranosyloxy)-5,7-dihydroxy-, chloride
- 1-Benzopyrylium, 2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3-(β-D-galactopyranosyloxy)-5,7-dihydroxy-, chloride (1:1)
- Idaein
- Idein
- Ideanin
