CAS 27826-73-9
:2,5-Anidro-D-glucitolo
Descrizione:
2,5-Anidro-D-glucitolo, noto anche come D-glucitolo o 2,5-anhidro-D-glucosio, è un alcol zuccherino che è strutturalmente correlato al glucosio. È un solido cristallino bianco solubile in acqua e presenta un sapore dolce. Questo composto è caratterizzato dalla sua capacità di agire come dolcificante a basso contenuto calorico ed è spesso utilizzato nei prodotti alimentari come sostituto dello zucchero. La sua formula molecolare è C6H12O5 e ha un peso molecolare di circa 176,16 g/mol. 2,5-Anidro-D-glucitolo è notevole per il suo ruolo nel metabolismo umano, in particolare nel contesto del diabete, poiché può fungere da marcatore per il controllo glicemico. La sostanza è stabile in condizioni normali, ma può subire degradazione in condizioni estreme di pH o temperatura. Inoltre, è importante notare che, sebbene sia generalmente riconosciuta come sicura (GRAS) per il consumo, un'assunzione eccessiva può portare a disagio gastrointestinale. In generale, 2,5-Anidro-D-glucitolo è un composto significativo sia nella scienza alimentare che nella ricerca medica.
Formula:C6H12O5
InChI:InChI=1/C6H12O5/c7-1-3-5(9)6(10)4(2-8)11-3/h3-10H,1-2H2/t3-,4+,5-,6-/m1/s1
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2,5-Anhydro-D-glucitol
CAS:2,5-Anhydro-D-glucitol is a sugar alcohol that is found naturally in the human body. It can be produced from D-glucose by the enzyme aldose reductase. This reaction involves an initial dehydration of D-glucose to form 2,5-anhydro-D-glucose, followed by a nucleophilic attack on the hydroxyl group of 2,5-anhydro-D-glucose by the phosphate group of ATP to form 2,5-anhydro-D-glucitol and ADP. The reaction mechanism for this process has been studied using kinetic and model studies. It has also been shown that metal ions are required for cationic polymerization reactions. A solid catalyst was used in this study because it could be easily removed after completion of the reaction. The 2,5-anhydro form of D-glucitol can undergo dehydration reactions to yieldFormula:C6H12O5Purezza:Min. 95%Colore e forma:Clear LiquidPeso molecolare:164.16 g/mol
