CAS 27975-19-5: Isosteviol
Descrizione:Isosteviol, con il numero CAS 27975-19-5, è un composto naturale derivato dai glicosidi steviolici presenti nelle foglie della pianta Stevia rebaudiana. È un diterpene ed è riconosciuto per le sue proprietà dolcificanti, che sono significativamente più potenti del saccarosio. Isosteviol si caratterizza per il suo aspetto cristallino bianco ed è solubile in acqua e solventi organici, rendendolo versatile per varie applicazioni. Il composto mostra una gamma di attività biologiche, inclusi potenziali effetti anti-infiammatori, antiossidanti e antimicrobici, che hanno suscitato interesse sia nell'industria alimentare che in quella farmaceutica. Inoltre, Isosteviol è considerato avere un basso valore calorico, rendendolo una scelta popolare come sostituto dello zucchero nei prodotti dietetici. Il suo profilo di sicurezza è stato valutato ed è generalmente considerato sicuro per il consumo. In generale, Isosteviol rappresenta un'area significativa di ricerca grazie ai suoi potenziali benefici per la salute e alle applicazioni nel miglioramento dei prodotti alimentari.
Formula:C20H30O3
InChI:InChI=1S/C20H30O3/c1-17-9-5-14-18(2)7-4-8-19(3,16(22)23)13(18)6-10-20(14,12-17)11-15(17)21/h13-14H,4-12H2,1-3H3,(H,22,23)/t13-,14-,17-,18+,19+,20-/m0/s1
InChI key:InChIKey=KFVUFODCZDRVSS-XGBBNYNSSA-N
SMILES:O=C(O)C1(C)CCCC2(C)C1CCC34CC(=O)C(C)(CCC32)C4
- Sinonimi:
- (4-alpha,8-beta,13-beta)-13-Methyl-16-oxo-17-norkauran-18-oic acid
- (4α,8β,13β)-13-Methyl-16-oxo-17-norkauran-18-oic acid
- 16-Oxobeyeran-18-Oic Acid
- 17-Nor-8-beta,13-beta-kauran-18-oic acid, 13-methyl-16-oxo-
- 17-Nor-8β,13β-kauran-18-oic acid, 13-methyl-16-oxo-
- 17-Norkauran-18-oic acid, 13-methyl-16-oxo-, (4-alpha,8-beta,13-beta)-
- 17-Norkauran-18-oic acid, 13-methyl-16-oxo-, (4α,8β,13β)-
- 1H-2,10a-Ethanophenanthrene-8-carboxylic acid, dodecahydro-2,4b,8-trimethyl-12-oxo-, (2S,4aR,4bS,8R,8aS,10aR)-
- Ccris 6121
- Ketoisostevic acid
- Vedi altri sinonimi
- Nsc 231875
- iso-Steviol
- Isosteviol
