CAS 28338-59-2

Cianidina 3-O-rutinoside

Descrizione:

Cianidina 3-O-rutinoside è un glicoside flavonoide, specificamente un tipo di antocianina, responsabile dei colori rosso, viola e blu in molti frutti e verdure. Si trova comunemente in varie bacche, come ribes nero e mirtilli, così come nel cavolo rosso e in altre fonti vegetali. Il composto è caratterizzato dalla sua struttura chimica, che include un aglicone di cianidina legato a un moiety di rutinoside. Cianidina 3-O-rutinoside mostra proprietà antiossidanti, contribuendo ai suoi potenziali benefici per la salute, inclusi effetti anti-infiammatori e anti-cancro. È anche noto per il suo ruolo nella pigmentazione vegetale e può influenzare il colore dei tessuti in cui è presente. Il composto è solubile in acqua e alcol, rendendolo utile nelle applicazioni alimentari e nelle bevande, in particolare come colorante naturale. La sua stabilità può essere influenzata da fattori come pH, luce e temperatura, che sono considerazioni importanti nella lavorazione e conservazione degli alimenti.

Formula: C₂₇H₃₁O₁₅

InChI: InChI=1S/C27H30O15/c1-9-19(32)21(34)23(36)26(39-9)38-8-18-20(33)22(35)24(37)27(42-18)41-17-7-12-14(30)5-11(28)6-16(12)40-25(17)10-2-3-13(29)15(31)4-10/h2-7,9,18-24,26-27,32-37H,8H2,1H3,(H3-,28,29,30,31)/p+1/t9-,18+,19-,20+,21+,22-,23+,24+,26+,27+/m0/s1

InChI key: InChIKey=USNPULRDBDVJAO-FXCAAIILSA-O

SMILES: O(C=1C(=[O+]C2=C(C1)C(O)=CC(O)=C2)C3=CC(O)=C(O)C=C3)[C@@H]4O[C@H](CO[C@H]5[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O5)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]4O

Sinonimi:

• 3-[[6-O-(6-Deoxy-α-L-mannopyranosyl)-β-D-glucopyranosyl]oxy]-2-(3,4-dihydroxyphenyl)-5,7-dihydroxy-1-benzopyrylium
• Cyanidin 3-β-D-O-rutinoside
• Flavylium, 3-[[6-O-(6-deoxy-α-L-mannopyranosyl)-β-D-glucopyranosyl]oxy]-3′,4′,5,7-tetrahydroxy-
• Cyanidin 3-O-rutinoside
• 1-Benzopyrylium, 3-[[6-O-(6-deoxy-α-L-mannopyranosyl)-β-D-glucopyranosyl]oxy]-2-(3,4-dihydroxyphenyl)-5,7-dihydroxy-

Cyanidin 3-O-rutinoside

CAS: 28338-59-2

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Formula: C₂₇H₃₁O₁₅

Purezza: Min. 95%

Peso molecolare: 595.53 g/mol

Ref: 3D-FC183909