CAS 2846-04-0

1,3-Distearoyl-2-oleoilglicerolo

Descrizione:

1,3-Distearoyl-2-oleoilglicerolo, noto anche come DOSt, è un glicerolipide caratterizzato dalla sua struttura unica, che consiste in due catene di acido stearico e una catena di acido oleico esterificata a uno scheletro di glicerolo. Questo composto è classificato come un digliceride ed è notevole per le sue proprietà emulsionanti, rendendolo utile in varie applicazioni alimentari e farmaceutiche. La presenza di acidi grassi sia saturi (stearico) che insaturi (oleico) contribuisce alle sue proprietà fisiche, come il punto di fusione e la solubilità. Il DOSt è tipicamente solido a temperatura ambiente a causa degli acidi grassi saturi a catena lunga, ma il suo componente insaturo fornisce una certa fluidità. Inoltre, è di interesse in biochimica e nutrizione, poiché può influenzare il metabolismo dei lipidi e le funzioni cellulari. Il suo numero CAS, 2846-04-0, è utilizzato per l'identificazione nei database chimici. In generale, 1,3-Distearoyl-2-oleoilglicerolo funge da composto importante sia in contesti industriali che di ricerca, in particolare nello studio delle interazioni e delle formulazioni lipidiche.

Formula: C₅₇H₁₀₈O₆

InChI: InChI=1S/C57H108O6/c1-4-7-10-13-16-19-22-25-28-31-34-37-40-43-46-49-55(58)61-52-54(63-57(60)51-48-45-42-39-36-33-30-27-24-21-18-15-12-9-6-3)53-62-56(59)50-47-44-41-38-35-32-29-26-23-20-17-14-11-8-5-2/h27,30,54H,4-26,28-29,31-53H2,1-3H3/b30-27-

InChI key: InChIKey=RBLADLVPSYELCA-IKPAITLHSA-N

SMILES: C(OC(CCCCCCC/C=C\CCCCCCCC)=O)(COC(CCCCCCCCCCCCCCCCC)=O)COC(CCCCCCCCCCCCCCCCC)=O

Sinonimi:

• 1,3-Di-O-stearoyl-2-O-oleoylglycerol
• 1,3-Distearo-2-olein
• 1,3-Distearoyl-2-olein
• 1,3-Distearyl-2-oleylglycerol
• 1-methyl-2-(octadecanoyloxy)ethyl (9Z)-2-(octadecanoyloxy)octadec-9-enoate
• 2-((1-Oxooctadecyl)oxy)-1-(((1-oxooctadecyl)oxy)methyl)ethyl 9-octadecenoate, (Z)-
• 2-((1-Oxooctadecyl)oxy)-1-(((1-oxooctadecyl)oxy)methyl)ethyl oleate
• 2-Oeoyl-1,3-distearin
• 2-Oleo-1,3-distearin
• 2-Oleoyl-1,3-distearin
• 2-Oleoyl-1,3-distearoylglycerol
• 2-Oleoyldistearin
• 9-Octadecenoic acid (9Z)-, 2-[(1-oxooctadecyl)oxy]-1-[[(1-oxooctadecyl)oxy]methyl]ethyl ester
• 9-Octadecenoic acid (Z)-, 2-((1-oxooctadecyl)oxy)-1-(((1-oxooctadecyl)oxy)methyl)ethyl ester
• Chocoseed
• Cocoa butter substitute primarily from high-oleic safflower or sunflower oil
• Glyceryl 2-oleoyl-1,3-distearate
• Olein, 1,3-distearo-2-
• Sos-Tg
• Stearin, 2-oleo-1,3-di-

1,3-Distearoyl-2-Oleoyl-rac-glycerol

CAS: 2846-04-0

Triacylglycerol with stearic acid at sn-1/sn-3, oleic at sn-2. Found in various butters, boosts mice's phagocytic function at 5-10 mg doses.

Formula: C₅₇H₁₀₈O₆

Colore e forma: Solid

Peso molecolare: 889.46

Ref: TM-T38358

1,3-Stearin-2-Olein

CAS: 2846-04-0

Formula: C57H108O6

Purezza: >99%

Colore e forma: Solid

Peso molecolare: 889.47

Ref: 48-34-1811

1,3-Distearoyl-2-oleoyl-d35 Glycerol

Prodotto controllato

CAS: 2846-04-0

Formula: C₅₇D₃₅H₇₃O₆

Colore e forma: Neat

Peso molecolare: 924.679

Ref: TR-D493529

1,3-Distearoyl-2-oleoyl-13C18 Glycerol

Prodotto controllato

CAS: 2846-04-0

Formula: C₁₈C₃₉H₁₀₈O₆

Colore e forma: Neat

Peso molecolare: 907.332

Ref: TR-D493526

1,3-Distearoyl-2-oleoyl Glycerol

CAS: 2846-04-0

Applications 1,3-Distearoyl-2-oleoyl Glycerol is a triacid triglyceride found in cocoa butter and is used in the improvement of chocolate.
References Padley, F.B. et al.: Rev. Int. Choc., 27, 278 (1972);

Formula: C₅₇H₁₀₈O₆

Colore e forma: Neat

Peso molecolare: 889.46

Ref: TR-D493525