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CAS 29926-41-8

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2-Acetil-2-tiazolina

Descrizione:
2-Acetil-2-tiazolina è un composto organico caratterizzato dalla sua struttura ad anello di tiazolina, che incorpora atomi di zolfo e azoto. È un liquido incolore o giallo pallido con un odore distintivo, spesso descritto come simile a note arrostite o cotte, rendendolo di interesse nelle applicazioni di sapore e fragranza. Il composto presenta un gruppo carbonilico (C=O) adiacente all'anello di tiazolina, contribuendo alla sua reattività e potenziale per subire varie trasformazioni chimiche. È solubile in solventi organici e ha una solubilità limitata in acqua. 2-Acetil-2-tiazolina è noto per il suo ruolo nella reazione di Maillard, che è significativa nella chimica alimentare, poiché può influenzare il profilo di sapore dei cibi cotti. Inoltre, è stato studiato per le sue potenziali attività biologiche, comprese le proprietà antimicrobiche. I dati di sicurezza indicano che, come molti composti organici, deve essere maneggiato con cura, poiché può comportare rischi per la salute se inalato o ingerito in quantità significative.
Formula:C5H7NOS
InChI:InChI=1S/C5H7NOS/c1-4(7)5-6-2-3-8-5/h2-3H2,1H3
InChI key:InChIKey=FZOZFDAMVVEZSJ-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C)(=O)C1=NCCS1
Sinonimi:
  • 1-(4,5-Dihydro-1,3-Thiazol-2-Yl)Ethanone
  • 1-(4,5-Dihydro-2-thiazolyl)ethanone
  • 2-Acetylthiazoline
  • Ethanone, 1-(4,5-dihydro-2-thiazolyl)-
  • Ketone, methyl 2-thiazolin-2-yl
  • 2-Acetyl-2-thiazoline
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