CAS 32619-42-4: Oleuropeina
Descrizione:Oleuropeina è un composto fenolico trovato principalmente nelle foglie di oliva e nell'olio d'oliva, noto per i suoi potenziali benefici per la salute. È classificato come un glicoside secoiridoide, caratterizzato dalla sua struttura complessa che include una moiety di glucosio legata a un'aglicone secoiridoide. Oleuropeina presenta un sapore amaro, che contribuisce al profilo aromatico delle olive. Questo composto è riconosciuto per le sue proprietà antiossidanti, anti-infiammatorie e antimicrobiche, rendendolo di interesse sia in nutrizione che in farmacologia. Inoltre, Oleuropeina è stato studiato per il suo potenziale ruolo nella salute cardiovascolare, nella gestione del diabete e nella prevenzione del cancro. La sua solubilità è generalmente maggiore nei solventi organici rispetto all'acqua e può subire idrolisi per produrre altri composti bioattivi, come l'idrossitirosolo. La stabilità del composto può essere influenzata da fattori come temperatura e pH, che sono considerazioni importanti nella lavorazione e conservazione degli alimenti. In generale, Oleuropeina è un composto bioattivo significativo con varie applicazioni nella salute e nel benessere.
Formula:C25H32O13
InChI:InChI=1S/C25H32O13/c1-3-13-14(9-19(29)35-7-6-12-4-5-16(27)17(28)8-12)15(23(33)34-2)11-36-24(13)38-25-22(32)21(31)20(30)18(10-26)37-25/h3-5,8,11,14,18,20-22,24-28,30-32H,6-7,9-10H2,1-2H3/b13-3+/t14-,18+,20+,21-,22+,24-,25-/m0/s1
InChI key:InChIKey=RFWGABANNQMHMZ-ZCHJGGQASA-N
SMILES:O=C(OC)C1=COC(OC2OC(CO)C(O)C(O)C2O)C(=CC)C1CC(=O)OCCC3=CC=C(O)C(O)=C3
- Sinonimi:
- 251-129-6
- 2H-Pyran-4-acetic acid, 3-ethylidene-2-(β-<span class="text-smallcaps">D</span>-glucopyranosyloxy)-3,4-dihydro-5-(methoxycarbonyl)-, 2-(3,4-dihydroxyphenyl)ethyl ester, (2S,3E,4S)-
- 2H-Pyran-4-acetic acid, 3-ethylidene-2-(β-<span class="text-smallcaps">D</span>-glucopyranosyloxy)-3,4-dihydro-5-(methoxycarbonyl)-, 2-(3,4-dihydroxyphenyl)ethyl ester, [2S-(2α,3E,4β)]-
- 2H-Pyran-4-acetic acid, 5-carboxy-3-ethylidene-2-(β-<span class="text-smallcaps">D</span>-glucosyloxy)-3,4-dihydro-, 3,4-dihydroxyphenethyl 5-methyl ester
- Oleoeuropein
- Oleoeuropeine
- Oleuropein
- Oleuropeine
- Olive Leaf Extract
- Opiace
- Vedi altri sinonimi
- methyl 4-{2-[2-(3,4-dihydroxyphenyl)ethoxy]-2-oxoethyl}-3-ethylidene-2-(hexopyranosyloxy)-3,4-dihydro-2H-pyran-5-carboxylate
- 2H-Pyran-4-acetic acid, 3-ethylidene-2-(β-D-glucopyranosyloxy)-3,4-dihydro-5-(methoxycarbonyl)-, 2-(3,4-dihydroxyphenyl)ethyl ester, [2S-(2α,3E,4β)]-
- 2H-Pyran-4-acetic acid, 3-ethylidene-2-(β-D-glucopyranosyloxy)-3,4-dihydro-5-(methoxycarbonyl)-, 2-(3,4-dihydroxyphenyl)ethyl ester, (2S,3E,4S)-
- 2H-Pyran-4-acetic acid, 5-carboxy-3-ethylidene-2-(β-D-glucosyloxy)-3,4-dihydro-, 3,4-dihydroxyphenethyl 5-methyl ester
