CAS 32860-62-1: Maltotriitol
Descrizione:Maltotriitol, con il numero CAS 32860-62-1, è un derivato dei carboidrati che appartiene alla classe degli alcoli zuccherini. È un trisaccaride composto da tre unità di glucosio collegate da legami glicosidici, caratterizzato da una struttura che include più gruppi idrossile (-OH), che contribuiscono alla sua natura idrofila. Maltotriitol è tipicamente caratterizzato dal suo sapore dolce, rendendolo un candidato potenziale per l'uso come sostituto dello zucchero nei prodotti alimentari. È solubile in acqua, il che ne migliora l'applicabilità in varie formulazioni. Inoltre, Maltotriitol è non tossico e generalmente riconosciuto come sicuro per il consumo, il che è vantaggioso per il suo utilizzo in prodotti dietetici. Le sue proprietà possono includere anche un basso contenuto calorico rispetto agli zuccheri tradizionali, rendendolo adatto per opzioni alimentari a basso contenuto calorico e amichevoli per i diabetici. Inoltre, Maltotriitol può partecipare a varie reazioni biochimiche, rendendolo di interesse sia nella scienza alimentare che nella biochimica. In generale, le sue caratteristiche strutturali uniche e le proprietà funzionali rendono Maltotriitol un composto prezioso nell'industria alimentare e oltre.
Formula:C18H34O16
InChI:InChI=1S/C18H34O16/c19-1-5(23)9(25)15(6(24)2-20)33-18-14(30)12(28)16(8(4-22)32-18)34-17-13(29)11(27)10(26)7(3-21)31-17/h5-30H,1-4H2/t5-,6+,7+,8+,9+,10+,11-,12+,13+,14+,15+,16+,17+,18+/m0/s1
InChI key:InChIKey=XJCCHWKNFMUJFE-CGQAXDJHSA-N
SMILES:OCC(O)C(O)C(OC1OC(CO)C(OC2OC(CO)C(O)C(O)C2O)C(O)C1O)C(O)CO
- Sinonimi:
- <span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucitol, O-α-<smallcap>D</smallcap>-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-<smallcap>D</span>-glucopyranosyl-(1→4)-
- Glucitol, O-α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-<smallcap>D</smallcap>-glucopyranosyl-(1→4)-, <smallcap>D</span>-
- O-alpha-D-Glucopyranosyl-(1.4)-O-alpha-D-glucopyranosyl-(1.4)-D-glucitol
- O-α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranosyl-(1→4)-O-α-<smallcap>D</smallcap>-glucopyranosyl-(1→4)-<smallcap>D</span>-glucitol
- alpha-D-glucopyranosyl-(1->4)-(3xi)-alpha-D-ribo-hexopyranosyl-(1->4)-(4xi)-D-xylo-hexitol
- Glucitol, O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-, D-
- O-α-D-Glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-D-glucitol
- D-Glucitol, O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-
- Maltotriitol
