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CAS 32974-92-8

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2-Acetil-3-etilpirazina

Descrizione:
2-Acetil-3-etilpirazina è un composto organico appartenente alla famiglia delle pirazine, caratterizzato dal suo aroma e profilo di sapore distintivi. È un liquido incolore o giallo pallido a temperatura ambiente ed è noto per il suo profumo di nocciola, tostato e simile ai popcorn, rendendolo prezioso nelle industrie alimentari e delle fragranze. La struttura molecolare presenta un anello di pirazina con un gruppo acetile e un gruppo etile, che contribuiscono alle sue uniche proprietà sensoriali. Questo composto è solubile in solventi organici ed espone una stabilità moderata in condizioni normali. La sua formula chimica è C8H10N2O e ha un punto di ebollizione relativamente basso, il che facilita il suo utilizzo in varie applicazioni, inclusi agenti aromatizzanti nei prodotti alimentari e come componente di fragranze. Inoltre, 2-Acetil-3-etilpirazina è di interesse nella ricerca per le sue potenziali attività biologiche e interazioni in diversi ambienti chimici. I dati di sicurezza devono essere consultati per le linee guida di manipolazione ed esposizione, come per qualsiasi sostanza chimica.
Formula:C8H10N2O
InChI:InChI=1S/C8H10N2O/c1-3-7-8(6(2)11)10-5-4-9-7/h4-5H,3H2,1-2H3
InChI key:InChIKey=PPJSYGVFDJEMRP-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C)C=1C(C(C)=O)=NC=CN1
Sinonimi:
  • 1-(3-Ethyl-2-pyrazinyl)ethanone
  • 1-(3-Ethylpyrazin-2-yl)ethan-1-one
  • 1-(3-Ethylpyrazin-2-yl)ethanone
  • 1-(3-Ethylpyrazinyl)Ethanone
  • 2-Acetyl-3-ethyl-1,4-diazine
  • Ethanone, 1-(3-ethyl-2-pyrazinyl)-
  • Ethanone, 1-(3-ethylpyrazinyl)-
  • 2-Acetyl-3-ethylpyrazine
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