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CAS 33665-90-6

:

acesulfame

Descrizione:
acesulfame, noto anche come acesulfame potassio o Ace-K, è un dolcificante non nutritivo comunemente usato in prodotti alimentari e bevande. È caratterizzato dalla sua alta intensità di dolcezza, stimata essere circa 200 volte più dolce del saccarosio, il che consente il suo utilizzo in quantità molto piccole. acesulfame è stabile sotto il calore e su un ampio intervallo di livelli di pH, rendendolo adatto a varie applicazioni, tra cui la cottura e la cucina. Viene spesso utilizzato in combinazione con altri dolcificanti per migliorare i profili di dolcezza e mascherare eventuali retrogusti amari. La sostanza è considerata sicura per il consumo, avendo subito ampie valutazioni di sicurezza da parte di agenzie regolatorie come la FDA e l'EFSA. acesulfame si trova tipicamente in forma in polvere o liquida ed è solubile in acqua. La sua struttura chimica include un gruppo sulfonamide, che contribuisce al suo sapore dolce. Inoltre, è privo di calorie, rendendolo una scelta popolare per prodotti a basso contenuto calorico e senza zucchero. Tuttavia, alcuni consumatori potrebbero avere preoccupazioni riguardo ai dolcificanti artificiali, portando a discussioni in corso sui loro effetti sulla salute a lungo termine.
Formula:C4H5NO4S
InChI:InChI=1/C4H5NO4S.K/c1-3-2-4(6)5-10(7,8)9-3;/h2H,1H3,(H,5,6,7,8);/q;+1/p-1
InChI key:InChIKey=YGCFIWIQZPHFLU-UHFFFAOYSA-N
SMILES:O=S1(=O)NC(=O)C=C(C)O1
Sinonimi:
  • 1,2,3-Oxathiazin-4(3H)-one, 6-methyl-, 2,2-dioxide
  • 3,4-Dihydro-6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4-one 2,2-dioxide
  • 5,6-dimethyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one-2,2 dioxide
  • 6-Methyl-3,4-dihydro-1,2,3-oxathiazin-4-one 2,2-dioxide
  • 6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one 2,2-dioxide
  • Acessulfame
  • Acesulfam
  • Acesulfam H
  • Acetosulfam
  • Sunett(R)
  • Vedi altri sinonimi
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