CAS 3371-50-4: isomaltotrioso
Descrizione:isomaltotrioso è un carboidrato, specificamente un trisaccaride composto da tre unità di glucosio collegate da legami α-1,6-glicosidici. È un prodotto della degradazione enzimatica dell'amido ed è comunemente trovato in vari prodotti alimentari. isomaltotrioso è caratterizzato dal suo sapore dolce, anche se è meno dolce del saccarosio. È solubile in acqua, rendendolo utile nelle applicazioni alimentari come sostituto dello zucchero o agente di volume. Questo composto non è completamente digeribile dagli esseri umani, il che significa che può fungere da prebiotico, promuovendo la crescita di batteri intestinali benefici. Inoltre, isomaltotrioso ha un basso indice glicemico, rendendolo un'opzione adatta per le persone che gestiscono i livelli di zucchero nel sangue. Il suo numero CAS, 3371-50-4, è utilizzato per l'identificazione in banche dati chimiche e contesti normativi. In generale, isomaltotrioso è apprezzato per le sue proprietà funzionali nella scienza alimentare e nella nutrizione.
Formula:C18H32O16
InChI:InChI=1S/C18H32O16/c19-1-5(21)9(23)10(24)6(22)3-31-17-16(30)14(28)12(26)8(34-17)4-32-18-15(29)13(27)11(25)7(2-20)33-18/h1,5-18,20-30H,2-4H2/t5-,6+,7+,8+,9+,10+,11+,12+,13-,14-,15+,16+,17-,18-/m0/s1
InChI key:InChIKey=FZWBNHMXJMCXLU-BLAUPYHCSA-N
SMILES:O=CC(O)C(O)C(O)C(O)COC1OC(COC2OC(CO)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O
- Sinonimi:
- 6-α-Isomaltosylglucose
- <span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucose, O-α-<smallcap>D</smallcap>-glucopyranosyl-(1→6)-O-α-<smallcap>D</span>-glucopyranosyl-(1→6)-
- Hexopyranosyl-(1->6)Hexopyranosyl-(1->6)Hexopyranose
- Hexopyranosyl-(1->6)Hexopyranosyl-(1->6)Hexose
- O-alpha-D-Glucopyranosyl-(1.6)-O-alpha-D-glucopyranosyl-(1.6)-D-glucose
- O-α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranosyl-(1→6)-O-α-<smallcap>D</smallcap>-glucopyranosyl-(1→6)-<smallcap>D</span>-glucose
- alpha-D-glucopyranosyl-(1->6)-alpha-D-glucopyranosyl-(1->6)-D-glucopyranose
- alpha-D-glucopyranosyl-(1->6)-alpha-D-glucopyranosyl-(1->6)-D-glucose
- alpha-L-glucopyranosyl-(1->6)-alpha-D-glucopyranosyl-(1->6)-D-glucose
