CAS 39212-23-2

Lattone del whisky

Descrizione:

Lattone del whisky, noto anche come 4-etilfenolo o con il suo nome chimico, 4-etil-2-metilfenolo, è un composto organico caratterizzato dal suo aroma distintivo, spesso associato all'odore di whisky e botti di rovere. È una lattone, che è un estere ciclico formato dalla reazione di un alcol e un acido carbossilico. Questo composto si trova principalmente negli alcolici invecchiati, in particolare nel whisky, dove contribuisce al profilo di sapore complesso. Lattone del whisky è noto per il suo aroma dolce, simile al cocco, che può anche presentare note di vaniglia e spezie, rendendolo un composto significativo nel campo della chimica dei sapori. La sua presenza è spesso accentuata durante il processo di invecchiamento in botti di rovere carbonizzate, dove si forma attraverso la decomposizione della lignina e di altri componenti del legno. Oltre alle sue proprietà sensoriali, Lattone del whisky è stato studiato per le sue potenziali applicazioni nell'industria alimentare e delle bevande, in particolare nel miglioramento e nella formulazione dei sapori.

Formula: C₉H₁₆O₂

InChI: InChI=1S/C9H16O2/c1-3-4-5-8-7(2)6-9(10)11-8/h7-8H,3-6H2,1-2H3

InChI key: InChIKey=WNVCMFHPRIBNCW-UHFFFAOYSA-N

SMILES: C(CCC)C1OC(=O)CC1C

Sinonimi:

• 2(3H)-Furanone, 5-butyldihydro-4-methyl-
• 3-Methyl-4-octanolide
• 3-Methyloctano-4-lactone
• 4-Hydroxy-3-methyloctanoic acid lactone
• 5-Butyl-4-methyl-dihydro-2(3H)-furanone
• 5-Butyldihydro-4-methyl-2(3H)-furanone
• 5-Butyldihydro-4-methylfuran-2(3H)-one
• 5-butyl-4-methyldihydrofuran-2(3H)-one
• FEMA No. 3803
• Oaklactone
• Whiskey lactone
• beta-Methyl-gamma-octalactone

β-Methyl-γ-octanolactone (mixture of isomers)

CAS: 39212-23-2

Formula: C₉H₁₆O₂

Purezza: >98.0%(GC)

Colore e forma: Colorless to Almost colorless clear liquid

Peso molecolare: 156.23

Ref: 3B-M2516

Whisky lactone

CAS: 39212-23-2

Formula: C₉H₁₆O₂

Purezza: (GC) ≥ 96.0%

Colore e forma: Colourless to light yellow liquid

Peso molecolare: 156.22

Ref: 7W-GK0922

5-Butyl-4-methyl-tetrahydrofuran-2-one

CAS: 39212-23-2

5-Butyl-4-methyl-tetrahydrofuran-2-one

Purezza: 97%

Peso molecolare: 156.22g/mol

Ref: 54-OR906422

Whiskey lactone

CAS: 39212-23-2

Whiskey lactone

Purezza: 98%

Peso molecolare: 156.22g/mol

Ref: 54-OR1030546

Whiskey lactone

CAS: 39212-23-2

Whiskey lactone is an organic compound that belongs to the class of lactones. This sample preparation technique employs a solution of sodium hydroxide that acts as an extractant. The hydroxide solution reacts with the acidic ph of the sample, which causes hydrolysis and esterification of the fatty acid chains in the sample. The reaction is accompanied by a color change from yellow to blue. Whiskey lactone has been shown to have high values for eugenol and chemical structures such as isovaleric acid and hydroxyl group.

Formula: C₉H₁₆O₂

Purezza: Min. 98 Area-%

Colore e forma: Clear Liquid

Peso molecolare: 156.22 g/mol

Ref: 3D-FW34238