CAS 39300-88-4

Gomma di tara

Descrizione:

Gomma di tara, derivato dei semi dell'albero Tara (Caesalpinia spinosa), è un polisaccaride naturale classificato come galattomannano. È composto principalmente da una struttura di unità di mannosio con catene laterali di galattosio. Questa gomma è nota per le sue proprietà addensanti, stabilizzanti ed emulsionanti, rendendola preziosa in varie applicazioni alimentari e cosmetiche. Gomma di tara è solubile in acqua fredda, formando un gel viscoso, il che ne aumenta l'utilità in prodotti che richiedono texture e consistenza. È anche riconosciuto per la sua capacità di migliorare la sensazione in bocca dei prodotti alimentari ed è spesso utilizzato come sostituto del glutine in formulazioni senza glutine. Inoltre, Gomma di tara è considerato sicuro per il consumo ed è non tossico, rendendolo adatto per l'uso in prodotti alimentari. Le sue proprietà funzionali sono influenzate da fattori come pH e temperatura, che possono influenzare la sua viscosità e capacità di formazione di gel. In generale, Gomma di tara è un ingrediente versatile con applicazioni nell'industria alimentare, farmaceutica e nei prodotti per la cura personale.

Formula: Unspecified

Sinonimi:

• Ccris 572
• E 417
• Gum Tara
• Gums, tara
• Hsdb 4155
• Inagel TR 10
• Inagel Tara Gum P
• MT 1000 (tara gum)
• Mt 1000
• Mt 120
• Nci-C54364
• Neosoft T
• Polygum 43/1
• Sng 200
• Spino Gum
• TIC Pretested
• TIC Pretested Tara gum 100
• Tara Gum AL
• Tara Polygum 43/1
• Tlj 1
• Vidogum SP 150
• Vidogum SP 175
• Vidogum SP 200
• Vis Top D 1108
• Vis Top D 2101
• Vis Top D 2103
• White Gum 150

Tara gum

CAS: 39300-88-4

Tara gum is a galactomannan that is obtained from the seeds of the tara shrub Caesalpinia spinosa which is a native of the northern regions of Africa and South America. The gum is described as having a backbone of (1,4)-linked β-D-mannopyranosyl units one third of which possess a single unit side chain of (1,6)-linked α-D-galactopyranose. The gum forms gels with carrageenan and xanthan in a similar manner to guar and locust bean gum. Currently, only small quantities of tara gum are sold for use as food thickeners and stabilisers.

Purezza: Min. 95%

Colore e forma: Powder

Ref: 3D-YT58656