CAS 40834-42-2

5-Idrossi-4-metil-2(5H)-furanone

Descrizione:

5-Idrossi-4-metil-2(5H)-furanone, noto anche come maltolo, è un composto organico caratterizzato dalla sua struttura di furanone, che presenta un anello di lattone a cinque membri. Questo composto è notevole per il suo aroma e sapore dolce, simile al caramello, rendendolo un additivo comune nelle industrie alimentari e delle fragranze. È solubile in acqua e in solventi organici, il che ne aumenta la versatilità in varie applicazioni. Il composto presenta proprietà antiossidanti ed è stato studiato per i suoi potenziali benefici per la salute, incluso il suo ruolo nel miglioramento e nella conservazione del sapore. In termini di stabilità, il maltolo è generalmente stabile in condizioni normali, ma può degradarsi se esposto a livelli estremi di pH o alte temperature. La sua formula molecolare riflette la sua composizione di carbonio, idrogeno e ossigeno, ed è spesso utilizzato nella formulazione di prodotti alimentari, bevande e articoli cosmetici grazie ai suoi piacevoli attributi sensoriali. In generale, 5-Idrossi-4-metil-2(5H)-furanone è un composto prezioso sia in contesti culinari che industriali.

Formula: C₅H₆O₃

InChI: InChI=1/C5H6O3/c1-3-2-4(6)8-5(3)7/h2,5,7H,1H3

InChI key: InChIKey=XRNPHZPFAWLRNJ-UHFFFAOYSA-N

SMILES: CC=1C(O)OC(=O)C1

Sinonimi:

• 2(5H)-Furanone, 5-hydroxy-4-methyl-
• 2-Hydroxy-3-methyl-2H-furan-5-one
• 4-Hydroxy-3-methylbut-2-en-4-olide
• 4-Methyl-5-hydroxy-2(5H)-furanone
• 5-Hydroxy-4-methyl-2-5(H)-furanone
• 5-Hydroxy-4-methyl-5H-furan-2-one
• 5-hydroxy-4-methylfuran-2(5H)-one
• γ-Hydroxy-β-methylbutenolide
• 5-Hydroxy-4-methyl-2-(5H)-furanone
• 5-Hydroxy-4-Methyl-2(5H)-Furanone
• 5-Hydroxy-4-methyl-2(5H)-furanone
• (R,S)-5-Hydroxy-4-methyl-5H-furan-2-one
• 2(5H)-FURANONE, 5-HYDROXY-4-METHYL (INTERMEDIATES OF ISOTRETINOIN)
• 5-Hydroxy-4-Methyl-2(5H)-Furan

5-Hydroxy-4-Methyl-2(5H)Furanone

CAS: 40834-42-2

Formula: C₅H₆O₃

Purezza: 97%

Colore e forma: Solid

Peso molecolare: 114.0993

Ref: IN-DA00378X

5-Hydroxy-4-methyl-2(5H)furanone

CAS: 40834-42-2

5-Hydroxy-4-methyl-2(5H)furanone

Formula: C₅H₆O₃

Purezza: 97%

Colore e forma: brown low melting solid

Peso molecolare: 114.10g/mol

Ref: 54-OR917392

5-Hydroxy-4-methyl-2(5H)-furanone

Prodotto controllato

CAS: 40834-42-2

Applications 5-Hydroxy-4-methyl-2(5H)-furanone is a non-halogenated furanone used in studies to verify the mutagenicity of halogen substituted furanones.
References Ishiguro, Y. et al.: Environ. Mol. Mutagen., 11, 225 (1988); Ishiguro, Y. et al.: Environ. Toxicol. Chem., 6, 935 (1987);

Formula: C₅H₆O₃

Colore e forma: Neat

Peso molecolare: 114.10

Ref: TR-H947030

5-Hydroxy-4-methylfuran-2(5H)-one

CAS: 40834-42-2

Purezza: 95.0%

Colore e forma: Solid

Peso molecolare: 114.0999984741211

Ref: 10-F091998

5-Hydroxy-4-methyl 2(5H) furanone

CAS: 40834-42-2

5-Hydroxy-4-Methyl 2(5H) furanone is an organic solvent that can be used as a byproduct of the reaction between alkali metal and dimethylformamide. It can also be generated by catalytic isomerization of methyl 2-furoate with hydrochloric acid, yielding enolate. This compound has been shown to have high yield in the conversion of 13-cis-retinoic acid into its corresponding trans isomer. 5-Hydroxy-4-Methyl 2(5H) furanone can be used as a reactant for lipase enzymes.

Formula: C₅H₆O₃

Purezza: Min. 95%

Peso molecolare: 114.1 g/mol

Ref: 3D-FH46372