CAS 468-28-0: Lupulone
Descrizione:Lupulone è un composto chimico classificato come un acido amaro, trovato principalmente nei luppoli (Humulus lupulus), utilizzati nella produzione della birra. È noto per le sue proprietà antimicrobiche e contribuisce al profilo di sapore e aroma della birra. Lupulone ha una struttura complessa, caratterizzata da una lunga catena di carbonio e da più gruppi funzionali, incluso un anello fenolico. Questo composto presenta un colore giallastro a marrone e è tipicamente insolubile in acqua ma solubile in solventi organici. Il suo amaro è un attributo chiave, che influenza il gusto della birra e agisce come conservante naturale. Inoltre, Lupulone è stato studiato per i suoi potenziali benefici per la salute, inclusi effetti anti-infiammatori e antiossidanti. Il numero CAS del composto, 468-28-0, è un identificatore unico che facilita la sua identificazione in banche dati chimiche e quadri normativi. In generale, Lupulone gioca un ruolo significativo sia nell'industria della birra che nelle potenziali applicazioni terapeutiche, rendendolo un composto di interesse sia nella scienza alimentare che nella farmacologia.
Formula:C26H38O4
InChI:InChI=1S/C26H38O4/c1-16(2)9-10-20-23(28)22(21(27)15-19(7)8)25(30)26(24(20)29,13-11-17(3)4)14-12-18(5)6/h9,11-12,19,28,30H,10,13-15H2,1-8H3
InChI key:InChIKey=WPVSVIXDXMNGGN-UHFFFAOYSA-N
SMILES:O=C(C=1C(O)=C(C(=O)C(C1O)(CC=C(C)C)CC=C(C)C)CC=C(C)C)CC(C)C
- Sinonimi:
- 2,4-Cyclohexadien-1-one, 3,5-dihydroxy-2,6,6-tris(3-methyl-2-buten-1-yl)-4-(3-methyl-1-oxobutyl)-
- 2,4-Cyclohexadien-1-one, 3,5-dihydroxy-2,6,6-tris(3-methyl-2-butenyl)-4-(3-methyl-1-oxobutyl)-
- 3,5-Dihydroxy-2,6,6-tris(3-methyl-2-buten-1-yl)-4-(3-methyl-1-oxobutyl)-2,4-cyclohexadien-1-one
- 3,5-Dihydroxy-2-(3-Methylbutanoyl)-4,6,6-Tris(3-Methylbut-2-En-1-Yl)Cyclohexa-2,4-Dien-1-One
- Lupulon
- Lupulone
- Lupulone β-acid
- n-Lupulone
- β-Lupulic acid
