CAS 469-83-0: Cafestol
Descrizione:Cafestol è un composto naturale che si trova principalmente nel caffè, in particolare nelle infusioni di caffè non filtrato. È un diterpene, specificamente un tipo di labdano, ed è noto per la sua struttura simile ai lipidi. Cafestol è riconosciuto per i suoi potenziali effetti sulla salute, inclusa la sua capacità di aumentare i livelli di colesterolo nel sangue, che è stato oggetto di ricerca riguardo al consumo di caffè e alla salute cardiovascolare. Il composto è anche noto per le sue proprietà antiossidanti, contribuendo ai benefici generali per la salute associati al caffè. Cafestol è solubile in solventi organici ma ha una solubilità limitata in acqua, il che è tipico di molti composti lipofili. La sua presenza nel caffè varia significativamente a seconda del metodo di preparazione; ad esempio, metodi come la French press o il caffè turco trattengono più Cafestol rispetto al caffè filtrato. Comprendere le caratteristiche di Cafestol è essenziale per valutare il suo impatto sulla salute e sulla nutrizione, così come il suo ruolo nella complessa chimica del caffè.
Formula:C20H28O3
InChI:InChI=1S/C20H28O3/c1-18-7-5-16-14(6-9-23-16)15(18)4-8-19-10-13(2-3-17(18)19)20(22,11-19)12-21/h6,9,13,15,17,21-22H,2-5,7-8,10-12H2,1H3/t13-,15-,17+,18-,19+,20+/m1/s1
InChI key:InChIKey=DNJVYWXIDISQRD-HWUKTEKMSA-N
SMILES:OCC1(O)CC23CCC4C=5C=COC5CCC4(C)C3CCC1C2
- Sinonimi:
- (3bS,5aS,7R,8R,10aR,10bS)-3b,4,5,6,7,8,9,10,10a,10b,11,12-Dodecahydro-7-hydroxy-10b-methyl-5a,8-methano-5aH-cyclohepta[5,6]naphtho[2,1-b]furan-7-methanol
- (3bS,5aS,7R,8R,10aR,10bS)-7-(hydroxymethyl)-10b-methyl-3b,4,5,6,7,8,9,10,10a,10b,11,12-dodecahydro-5a,8-methanocyclohepta[5,6]naphtho[2,1-b]furan-7-ol
- (3bS,5aS,7R,8S,10aR,10bS)-7-(hydroxymethyl)-10b-methyl-3b,4,5,6,7,8,9,10,10a,10b,11,12-dodecahydro-5a,8-methanocyclohepta[5,6]naphtho[2,1-b]furan-7-ol
- 5a,8-Methano-5aH-cyclohepta(5,6)naphtho(2,1-b)furan-7-methanol, 3b,4,5,6,7,8,9,10,10a,10b,11,12-dodecahydro-7-hydroxy-10b-methyl-, (3bS,5aS,7R,8R,10aR,10bS)-
- 5a,8-Methano-5aH-cyclohepta(5,6)naphtho(2,1-b)furan-7-methanol, 3b,4,5,6,7,8,9,10,10a,10b,11,12-dodecahydro-7-hydroxy-10b-methyl-, (3bS-(3balpha,5abeta,7beta,8beta,10aalpha,10bbeta))-
- 5a,8-Methano-5aH-cyclohepta[5,6]naphtho[2,1-b]furan-7-methanol, 3b,4,5,6,7,8,9,10,10a,10b,11,12-dodecahydro-7-hydroxy-10b-methyl-, [3bS-(3bα,5aβ,7β,8β,10aα,10bβ)]-
- Cafesterol
- Ccris 1518
- Cafestol
