CAS 470-69-9: 1-Cestoso
Descrizione:1-Cestoso, con il numero CAS 470-69-9, è un tipo di oligosaccaride appartenente alla famiglia dei fruttooligosaccaridi (FOS). È composto da unità di fruttosio collegate da legami glicosidici β(2→1), che tipicamente consistono in due unità di fruttosio e una unità di glucosio. Questo composto si trova naturalmente in varie piante, in particolare in alcuni ortaggi e frutti, dove funge da carboidrato di riserva. 1-Cestoso è caratterizzato dal suo sapore dolce, dal basso contenuto calorico e dalle proprietà prebiotiche, che promuovono la crescita di batteri intestinali benefici. È solubile in acqua e ha un basso indice glicemico, rendendolo un dolcificante alternativo adatto per le persone che gestiscono i livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, 1-Cestoso è spesso utilizzato nei prodotti alimentari per le sue proprietà funzionali, come migliorare la consistenza e migliorare il sapore. I suoi potenziali benefici per la salute, inclusi il supporto alla salute digestiva e il potenziamento del sistema immunitario, hanno suscitato interesse nella ricerca nutrizionale e nella scienza alimentare.
Formula:C18H32O16
InChI:InChI=1S/C18H32O16/c19-1-6-9(23)12(26)13(27)16(31-6)34-18(15(29)11(25)8(3-21)33-18)5-30-17(4-22)14(28)10(24)7(2-20)32-17/h6-16,19-29H,1-5H2/t6-,7-,8-,9-,10-,11-,12+,13-,14+,15+,16-,17-,18+/m1/s1
InChI key:InChIKey=VAWYEUIPHLMNNF-OESPXIITSA-N
SMILES:OCC1OC(OC2(OC(CO)C(O)C2O)COC3(OC(CO)C(O)C3O)CO)C(O)C(O)C1O
- Sinonimi:
- 1-Fructosylsucrose
- 1-Kestose
- 1-Kestotriose
- 1<sup>F</sup>-Fructosylsucrose
- Glucopyranoside, O-β-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-fructofuranosyl-(2→1)-β-<smallcap>D</smallcap>-fructofuranosyl, α-<smallcap>D</span>-
- O-β-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Fructofuranosyl-(2→1)-β-<smallcap>D</smallcap>-fructofuranosyl α-<smallcap>D</span>-glucopyranoside
- beta-D-fructofuranosyl-(2->1)-(4xi)-beta-D-threo-hex-2-ulofuranosyl alpha-D-glucopyranoside
- beta-D-fructofuranosyl-(2->1)-beta-D-fructofuranosyl alpha-D-glucopyranoside
- α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranoside, O-β-<smallcap>D</smallcap>-fructofuranosyl-(2→1)-O-β-<smallcap>D</span>-fructofuranosyl-(2→1)
- α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranoside, O-β-<smallcap>D</smallcap>-fructofuranosyl-(2→1)-β-<smallcap>D</span>-fructofuranosyl
- Vedi altri sinonimi
- α-D-Glucopyranoside, O-β-D-fructofuranosyl-(2→1)-O-β-D-fructofuranosyl-(2→1)
- α-D-Glucopyranoside, O-β-D-fructofuranosyl-(2→1)-β-D-fructofuranosyl
- O-β-D-Fructofuranosyl-(2→1)-β-D-fructofuranosyl α-D-glucopyranoside
- Glucopyranoside, O-β-D-fructofuranosyl-(2→1)-β-D-fructofuranosyl, α-D-
