CAS 499-40-1

Isomaltosio

Descrizione:

Isomaltosio è un disaccaride composto da due unità di glucosio collegate da un legame glicosidico α(1→6). È uno zucchero non riducente, il che significa che non ha un gruppo aldeidico o chetonico libero che possa partecipare a reazioni redox. Isomaltosio è tipicamente derivato dall'idrolisi enzimatica dell'amido ed è comunemente trovato in alcuni prodotti alimentari, in particolare quelli contenenti ingredienti maltati. È noto per la sua dolcezza, che è circa il 50-60% di quella del saccarosio, ed è spesso usato come sostituto dello zucchero in varie applicazioni alimentari grazie al suo contenuto calorico inferiore e al favorevole indice glicemico. Isomaltosio è solubile in acqua e la sua stabilità al calore lo rende adatto per l'uso in cucina e nella pasticceria. Inoltre, ha applicazioni nell'industria farmaceutica, in particolare in formulazioni in cui è desiderato uno zucchero non riducente. In generale, Isomaltosio è apprezzato per le sue proprietà funzionali sia nella scienza alimentare che nelle applicazioni legate alla salute.

Formula: C₁₂H₂₂O₁₁

InChI: InChI=1S/C12H22O11/c13-1-4(15)7(17)8(18)5(16)3-22-12-11(21)10(20)9(19)6(2-14)23-12/h1,4-12,14-21H,2-3H2/t4-,5+,6+,7+,8+,9+,10-,11+,12-/m0/s1

InChI key: InChIKey=AYRXSINWFIIFAE-YJOKQAJESA-N

SMILES: O(C[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H](C=O)O)O)O)O)[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O

Sinonimi:

• 6-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-glucose
• 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-glucopyranose
• 6-O-α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranosyl-<smallcap>D</span>-glucose
• 6-O-α-D-glucopiranosil-D-glucosa
• 6-O-α-D-glucopyrannosyl-D-glucose
• 6-O-α-D-glucopyranosyl-D-glucose
• <span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucose, 6-O-α-<smallcap>D</span>-glucopyranosyl-
• <span class="text-smallcaps">D</span>-Isomaltose
• D-Glucose, 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-
• D-Glucose, 6-O-α-D-glucopyranosyl-
• D-Isomaltose
• Isomaltose

Isomaltose

CAS: 499-40-1

Formula: C₁₂H₂₂O₁₁

Purezza: >97.0%(HPLC)

Colore e forma: White to Almost white powder to crystal

Peso molecolare: 342.30

Ref: 3B-I0231

Isomaltose

CAS: 499-40-1

Formula: C₁₂H₂₂O₁₁

Purezza: 90%

Colore e forma: Solid

Peso molecolare: 342.2965

Ref: IN-DA003R3Y

Isomaltose

CAS: 499-40-1

Isomaltose (D-Isomaltose) is a reducing disaccharide, similar to maltose, but with an α-(1-6)-linkage instead of the α-(1-4)-linkage.

Formula: C₁₂H₂₂O₁₁

Purezza: 99.98% - ≥95%

Colore e forma: Coloured Solution

Peso molecolare: 342.30

Ref: TM-T0581

Isomaltose

CAS: 499-40-1

Formula: C₁₂H₂₂O₁₁

Purezza: (GC) ≥ 97.0%

Colore e forma: White to off-white powder

Peso molecolare: 342.30

Ref: 7W-GC9847

Isomaltose (Mixture of Diastereomers)

CAS: 499-40-1

Formula: C₁₂H₂₂O₁₁

Peso molecolare: 342.30

Ref: 4Z-M-184006

Isomaltose

CAS: 499-40-1

Isomaltose

Purezza: ≥95%

Peso molecolare: 342.3g/mol

Ref: 54-BUP17832

Isomaltose

Prodotto controllato

CAS: 499-40-1

Formula: C₁₂H₂₂O₁₁

Colore e forma: Neat

Peso molecolare: 342.30

Ref: 04-CA14429400

Isomaltose

CAS: 499-40-1

Stability Very Hygroscopic
Applications One of the main product of transformation of maltose into prebiotic isomaltooligosaccharides by novel α-glucosidase from Xantophyllomyces dendrorhous.
References Tzortzis, G., et al.: Appl. Microbiol. Biotechnol., 63, 286 (2003), Chaen, H., et al.: J. Biosci. Bioeng., 92, 177 (2001), Ferrer, M., et al.: Biochem. J., 391, 269 (2005),

Formula: C₁₂H₂₂O₁₁

Colore e forma: White

Peso molecolare: 342.30

Ref: TR-I821250

Isomaltose

CAS: 499-40-1

Sweetener; has low cariogenicity; produced from high maltose syrup by treatment

Formula: C₁₂H₂₂O₁₁

Purezza: Min. 97 Area-%

Colore e forma: White Powder

Peso molecolare: 342.3 g/mol

Ref: 3D-OI04560

Isomaltose extrapure, 98%

CAS: 499-40-1

Formula: C₁₂H₂₂O₁₁

Purezza: min. 98%

Colore e forma: White, Crystalline powder

Peso molecolare: 342.3

Ref: SR-94082

(2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5-Tetrahydroxy-6-(((2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)hexanal

CAS: 499-40-1

Formula: C₁₂H₂₂O₁₁

Purezza: 97.0%

Peso molecolare: 342.297

Ref: 10-F546071

Isomaltose-13C

Prodotto controllato

CAS: 499-40-1

Stability Very Hygroscopic
Applications Labelled Isomaltose. One of the main product of transformation of maltose into prebiotic isomaltooligosaccharides by novel α-glucosidase from Xantophyllomyces dendrorhous.
References Tzortzis, G., et al.: Appl. Microbiol. Biotechnol., 63, 286 (2003), Chaen, H., et al.: J. Biosci. Bioeng., 92, 177 (2001), Ferrer, M., et al.: Biochem. J., 391, 269 (2005),

Formula: C₁₁₁₃CH₂₂O₁₁

Colore e forma: Neat

Peso molecolare: 343.29

Ref: TR-I821252