CAS 512-69-6: raffinosio, puro
Descrizione:La rafinosio è un carboidrato complesso classificato come un trisaccaride, composto da tre monosaccaridi: galattosio, glucosio e fruttosio. Si trova principalmente in varie piante, in particolare in fagioli, cavoli, cavoletti di Bruxelles, broccoli e cereali integrali. La rafinosio è nota per il suo ruolo nella nutrizione umana, poiché non è facilmente digeribile a causa della mancanza dell'enzima alfa-galattosidasi nel tratto gastrointestinale umano. Questo può portare alla fermentazione da parte dei batteri intestinali, con conseguente produzione di gas e potenziale disagio digestivo. Chimicamente, la rafinosio ha una formula molecolare di C18H32O16 e un peso molecolare di circa 504,44 g/mol. È solubile in acqua e presenta un sapore dolce, sebbene sia meno dolce del saccarosio. La rafinosio è spesso utilizzata in prodotti alimentari e integratori alimentari per le sue proprietà prebiotiche, promuovendo batteri intestinali benefici. Inoltre, ha applicazioni nell'industria alimentare come stabilizzante e agente di carico. Il suo numero CAS, 512-69-6, identifica univocamente questa sostanza nei database chimici.
Formula:C18H32O16
InChI:InChI=1S/C18H32O16/c19-1-5-8(22)11(25)13(27)16(31-5)30-3-7-9(23)12(26)14(28)17(32-7)34-18(4-21)15(29)10(24)6(2-20)33-18/h5-17,19-29H,1-4H2/t5-,6-,7-,8+,9-,10-,11+,12+,13-,14-,15+,16+,17-,18+/m1/s1
InChI key:InChIKey=MUPFEKGTMRGPLJ-ZQSKZDJDSA-N
SMILES:OCC1OC(OCC2OC(OC3(OC(CO)C(O)C3O)CO)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O
- Sinonimi:
- <span class="text-smallcaps">D</span>-(+)-Raffinose
- D-(+)-Raffinose
- Gossypose
- Meiji Beet Oligo FP
- Melitose
- Melitriose
- Nittenraffinose
- Nsc 170228
- Nsc 2025
- Oligo GGF
- Vedi altri sinonimi
- Raffinose
- Raffinose hydrate
- Rafinosa
- beta-D-fructofuranosyl D-galactopyranosyl-(1->6)-D-glucopyranoside
- α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranoside, β-<smallcap>D</smallcap>-fructofuranosyl O-α-<smallcap>D</span>-galactopyranosyl-(1→6)-
- α-D-Glucopyranoside, β-D-fructofuranosyl O-α-D-galactopyranosyl-(1→6)-
- β-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Fructofuranosyl O-α-<smallcap>D</smallcap>-galactopyranosyl-(1→6)-α-<smallcap>D</span>-glucopyranoside
- β-D-Fructofuranosyl O-α-D-galactopyranosyl-(1→6)-α-D-glucopyranoside
