CAS 51411-23-5

Trehalulosio

Descrizione:

Trehalulosio è un disaccaride composto da due unità di glucosio collegate da un legame α(1→1), classificato specificamente come zucchero non riducente. Si trova naturalmente in vari organismi, comprese alcune batteri e piante. Trehalulosio è noto per le sue proprietà uniche, come la sua capacità di stabilizzare le proteine e proteggere le cellule dallo stress, rendendolo di interesse nella scienza alimentare e nella biotecnologia. È meno dolce del saccarosio, il che può essere vantaggioso in applicazioni alimentari dove si desidera una dolcezza ridotta. Trehalulosio è anche notevole per il suo basso indice glicemico, rendendolo un potenziale dolcificante alternativo per i consumatori attenti alla salute. Inoltre, presenta una buona solubilità in acqua ed è stabile in una gamma di condizioni di pH, contribuendo alla sua utilità in varie formulazioni. Il suo numero CAS, 51411-23-5, è utilizzato per l'identificazione in database chimici e contesti normativi. In generale, Trehalulosio presenta una combinazione di benefici funzionali e legati alla salute che lo rendono oggetto di ricerca e applicazione nelle industrie alimentari e farmaceutiche.

Formula: C₁₂H₂₂O₁₁

InChI: InChI=1S/C12H22O11/c13-1-4(15)7(17)8(18)5(16)3-22-12-11(21)10(20)9(19)6(2-14)23-12/h4,6-15,17-21H,1-3H2/t4-,6-,7-,8-,9-,10+,11-,12+/m1/s1

InChI key: InChIKey=NMELTECMHKKXLF-DGQJZECASA-N

SMILES: O(CC([C@H]([C@@H]([C@@H](CO)O)O)O)=O)[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O

Sinonimi:

• 1-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-fructose
• 1-O-α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranosyl-<smallcap>D</span>-fructose
• 1-O-α-<span class="text-smallcaps">D</span>-Glucosylfructose
• <span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Fructose, 1-O-α-<smallcap>D</span>-glucopyranosyl-
• Mildear
• Mildear 75
• Trehalulose
• Vitalose
• 1-O-α-D-Glucosylfructose
• D-Fructose, 1-O-α-D-glucopyranosyl-
• 1-O-α-D-Glucopyranosyl-D-fructose

Trehalulose

CAS: 51411-23-5

Formula: C₁₂H₂₂O₁₁

Peso molecolare: 342.30

Ref: 4Z-T-324001

Trehalulose

Prodotto controllato

CAS: 51411-23-5

Formula: C₁₂H₂₂O₁₁

Colore e forma: Neat

Peso molecolare: 342.3

Ref: TR-T207480

Trehalulose

CAS: 51411-23-5

Trehalulose is a sugar that is found in plants, animals, and fungi. It is a reaction product of glucose with the enzyme trehalase, which cleaves off two molecules of water to form one molecule of glucose and one molecule of trehalulose. Trehalulose has been shown to be an inhibitor of phosphofructokinase, an enzyme involved in glycolysis. This inhibition can be reversed by the addition of ATP or pyruvate kinase. Trehalulose also has been shown to inhibit the growth of cells by interfering with protein synthesis. Trehalulose may have biological functions including dietary uses as a replacement for sucrose or lactose due to its low calorie content and high level of sweetness.br>br> Trehalulose is structurally similar to sucrose because it has both a glucose part and a fructose part and it will react with hydrogen fluoride (HF) in dry weight reactions, forming trehalo-s

Formula: C₁₂H₂₂O₁₁

Purezza: Min. 90 Area-%

Colore e forma: Clear Viscous Liquid

Peso molecolare: 342.3 g/mol

Ref: 3D-OT09774