CAS 51756-10-6

metile 2-acetil-3-metilbutanoato

Descrizione:

metile 2-acetil-3-metilbutanoato, con il numero CAS 51756-10-6, è un composto organico appartenente alla classe degli esteri. È caratterizzato dal suo aroma fruttato, che lo rende prezioso nelle industrie dei sapori e delle fragranze. La struttura molecolare consiste in un gruppo di estere metilico attaccato a una catena di carbonio ramificata, con un gruppo acetile e un gruppo metile, che contribuiscono alle sue proprietà uniche. Questo composto è tipicamente un liquido incolore o giallo pallido ed è solubile in solventi organici, mentre è meno solubile in acqua a causa della sua natura idrofobica. metile 2-acetil-3-metilbutanoato è noto per la sua stabilità in condizioni normali, anche se può subire idrolisi in presenza di acidi o basi forti. Le sue applicazioni si estendono oltre il sapore, poiché può essere utilizzato anche nella chimica organica sintetica per la preparazione di vari derivati. I dati di sicurezza indicano che, come molti esteri, deve essere maneggiato con cura per evitare inalazione o contatto con la pelle, poiché può causare irritazione.

Formula: C₈H₁₄O₃

InChI: InChI=1/C8H14O3/c1-5(2)7(6(3)9)8(10)11-4/h5,7H,1-4H3

SMILES: CC(C)C(C(=O)C)C(=O)OC

Sinonimi:

• Butanoic acid, 2-acetyl-3-methyl-, methyl ester