Calcium 2-hydroxypropanoate, also known by its non-preferred name (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoate, is a calcium salt of a hydroxypropanoic acid derivative. This compound typically appears as a white to off-white powder and is soluble in water, which facilitates its use in various applications. It is characterized by its ability to form stable complexes with other compounds, making it useful in food and pharmaceutical formulations. The presence of multiple hydroxyl groups contributes to its hydrophilicity and potential as a humectant or stabilizer. Additionally, the calcium ion provides nutritional benefits, as calcium is essential for various biological functions. The compound may exhibit mild sweetness and is often explored for its potential in food science, particularly in the development of low-calorie sweeteners or as a flavor enhancer. Its safety profile is generally favorable, but like all substances, it should be used in accordance with regulatory guidelines and safety data.

calcium 2-hydroxypropanoate (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoate (1:1:1) (non-preferred name)

Il 2-idrossipropanoato di calcio, noto anche con il suo nome non preferito (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahidrossi esanoato, è un sale di calcio di un derivato dell'acido idrossipropanoico. Questo composto appare tipicamente come una polvere bianca o bianco sporco ed è solubile in acqua, il che facilita il suo utilizzo in varie applicazioni. È caratterizzato dalla sua capacità di formare complessi stabili con altri composti, rendendolo utile nelle formulazioni alimentari e farmaceutiche. La presenza di più gruppi idrossilici contribuisce alla sua idrofilicità e potenziale come umettante o stabilizzatore. Inoltre, l'ione calcio fornisce benefici nutrizionali, poiché il calcio è essenziale per varie funzioni biologiche. Il composto può presentare una dolcezza leggera ed è spesso esplorato per il suo potenziale nella scienza alimentare, in particolare nello sviluppo di dolcificanti a basso contenuto calorico o come esaltatore di sapidità. Il suo profilo di sicurezza è generalmente favorevole, ma come tutte le sostanze, deve essere utilizzato in conformità con le linee guida normative e i dati di sicurezza.

52080-72-5: Il 2-idrossipropanoato di calcio, noto anche con il suo nome non preferito (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahidrossi esanoato, è un sale di calcio di un derivato dell'acido idrossipropanoico. Questo composto appare tipicamente come una polvere bianca o bianco sporco ed è solubile in acqua, il che facilita il suo utilizzo in varie applicazioni. È caratterizzato dalla sua capacità di formare complessi stabili con altri composti, rendendolo utile nelle formulazioni alimentari e farmaceutiche. La presenza di più gruppi idrossilici contribuisce alla sua idrofilicità e potenziale come umettante o stabilizzatore. Inoltre, l'ione calcio fornisce benefici nutrizionali, poiché il calcio è essenziale per varie funzioni biologiche. Il composto può presentare una dolcezza leggera ed è spesso esplorato per il suo potenziale nella scienza alimentare, in particolare nello sviluppo di dolcificanti a basso contenuto calorico o come esaltatore di sapidità. Il suo profilo di sicurezza è generalmente favorevole, ma come tutte le sostanze, deve essere utilizzato in conformità con le linee guida normative e i dati di sicurezza.

CAS 52080-72-5

calcio 2-idrossipropanoato (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentaidrossiesanoato (1:1:1) (nome non preferito)

Calcium Lactogluconate

Ref: 4Z-C-149001