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CAS 53398-85-9

:

cis-3-Esenile 2-metilbutanoato

Descrizione:
cis-3-Esenile 2-metilbutanoato, con il numero CAS 53398-85-9, è un composto organico classificato come un estere. Si forma dalla reazione di cis-3-hexenal e acido 2-metilbutanoico. Questo composto è caratterizzato dal suo odore fruttato e verde, spesso associato all'erba appena tagliata e a vari frutti, rendendolo un ingrediente prezioso nelle industrie dei sapori e delle fragranze. Tipicamente è un liquido incolore o giallo pallido a temperatura ambiente ed è solubile in solventi organici. La struttura molecolare presenta un gruppo esenile, che contribuisce alla sua reattività e proprietà sensoriali. Grazie al suo profumo gradevole, cis-3-Esenile 2-metilbutanoato è comunemente usato in profumi, cosmetici e aromatizzanti alimentari. Inoltre, può mostrare un certo grado di volatilità, il che può influenzare la sua applicazione in varie formulazioni. Come molti esteri, può anche subire idrolisi in determinate condizioni, portando al rilascio dell'alcol e dell'acido corrispondenti.
Formula:C11H20O2
InChI:InChI=1/C11H20O2/c1-4-6-7-8-9-13-11(12)10(3)5-2/h6-7,10H,4-5,8-9H2,1-3H3/b7-6-
InChI key:InChIKey=JKKGTSUICJWEKB-SREVYHEPNA-N
SMILES:C(OCC/C=C\CC)(C(CC)C)=O
Sinonimi:
  • cis-3-Hexenyl 2-methylbutyrate
  • (Z)-3-Hexenyl 2-methylbutyrate
  • Butanoic acid, 2-methyl-, (3Z)-3-hexen-1-yl ester
  • Butanoic acid, 2-methyl-, 3-hexenyl ester, (Z)-
  • Butanoic acid, 2-methyl-, (3Z)-3-hexenyl ester
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