Sodium isovalerate, with the CAS number 539-66-2, is the sodium salt of isovaleric acid, a branched-chain fatty acid. It appears as a white to off-white crystalline powder and is soluble in water, which makes it useful in various applications. The substance has a characteristic odor reminiscent of cheese or sweaty feet, typical of isovaleric acid derivatives. Sodium isovalerate is often utilized in the food industry as a flavoring agent and in the production of certain pharmaceuticals. It can also serve as a buffering agent in biochemical applications. In terms of safety, it is generally considered to have low toxicity, but like many chemical substances, it should be handled with care to avoid irritation to the skin or eyes. Its stability under normal conditions makes it suitable for various formulations, although it should be stored in a cool, dry place away from strong oxidizing agents. Overall, sodium isovalerate is a versatile compound with applications in food science and biochemistry.

Sodium isovalerate

Isovalerato di sodio, con il numero CAS 539-66-2, è il sale sodico dell'acido isovaleriaco, un acido grasso a catena ramificata. Si presenta come una polvere cristallina bianca o bianco sporco ed è solubile in acqua, il che lo rende utile in varie applicazioni. La sostanza ha un odore caratteristico che ricorda il formaggio o i piedi sudati, tipico dei derivati dell'acido isovaleriaco. Isovalerato di sodio è spesso utilizzato nell'industria alimentare come agente aromatizzante e nella produzione di alcuni farmaci. Può anche fungere da agente tampone in applicazioni biochimiche. In termini di sicurezza, è generalmente considerato a bassa tossicità, ma come molte sostanze chimiche, deve essere maneggiato con cura per evitare irritazioni della pelle o degli occhi. La sua stabilità in condizioni normali lo rende adatto per varie formulazioni, anche se deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto, lontano da agenti ossidanti forti. In generale, Isovalerato di sodio è un composto versatile con applicazioni nella scienza alimentare e nella biochimica.

539-66-2: Isovalerato di sodio, con il numero CAS 539-66-2, è il sale sodico dell'acido isovaleriaco, un acido grasso a catena ramificata. Si presenta come una polvere cristallina bianca o bianco sporco ed è solubile in acqua, il che lo rende utile in varie applicazioni. La sostanza ha un odore caratteristico che ricorda il formaggio o i piedi sudati, tipico dei derivati dell'acido isovaleriaco. Isovalerato di sodio è spesso utilizzato nell'industria alimentare come agente aromatizzante e nella produzione di alcuni farmaci. Può anche fungere da agente tampone in applicazioni biochimiche. In termini di sicurezza, è generalmente considerato a bassa tossicità, ma come molte sostanze chimiche, deve essere maneggiato con cura per evitare irritazioni della pelle o degli occhi. La sua stabilità in condizioni normali lo rende adatto per varie formulazioni, anche se deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto, lontano da agenti ossidanti forti. In generale, Isovalerato di sodio è un composto versatile con applicazioni nella scienza alimentare e nella biochimica.

CAS 539-66-2

Isovalerato di sodio

Sodium Isovalerate

Ref: TR-S539660