CAS 5503-12-8

(+)-perillaldeide

Descrizione:

(+)-perillaldeide, con il numero CAS 5503-12-8, è un composto organico appartenente alla classe degli aldeidi. Deriva dalla pianta di perilla, comunemente utilizzata nella cucina asiatica, in particolare nei piatti giapponesi e coreani. Questo composto è caratterizzato dal suo distintivo aroma di menta e di erbe, che contribuisce al suo profilo di sapore. Chimicamente, presenta un anello di carbonio a sei membri con un doppio legame e un gruppo funzionale aldeidico, conferendogli reattività e proprietà uniche. (+)-perillaldeide è noto per le sue potenziali applicazioni nell'industria delle fragranze e dei sapori, così come nella sintesi di vari composti organici. Viene anche studiato per le sue attività biologiche, comprese le proprietà antimicrobiche e anti-infiammatorie. Il composto è tipicamente un liquido incolore o giallo pallido a temperatura ambiente ed è solubile in solventi organici. Le considerazioni di sicurezza includono i suoi potenziali effetti irritanti, richiedendo un'adeguata manipolazione e stoccaggio. In generale, (+)-perillaldeide è un composto significativo sia in contesti culinari che chimici.

Formula: C₁₀H₁₄O

(R)-Perillaldehyde

Prodotto controllato

CAS: 5503-12-8

Applications An additive which contributes spiciness to foods. This compound is also often used as a regent in the preparation of its reduced alcohol, a compound commonly used in perfumery.
References Hardcastle, I., et al.: Biochem. Pharmacol., 57, 801 (1999), Mookdasanit, J., et al.: Food Sci. Technol. Res., 8, 367 (2002), Jang, Y., et al.: J. Agric. Food Chem., 53, 7892 (2005),

Formula: C₁₀H₁₄O

Colore e forma: Neat

Peso molecolare: 150.22

Ref: TR-P287400

(R)-Perillaldehyde

CAS: 5503-12-8

(R)-Perillaldehyde is an activated cardenolide that binds to flavoproteins and inhibits the oxygenation of 4-hydroxycoumarin. It is a stereoselective, substrate binding, and oxygenated flavoenzyme inhibitor. The orientation of perillaldehyde with respect to the flavin may be important for its activity in the enzyme's active site.

Formula: C₁₀H₁₄O

Purezza: Min. 95%

Peso molecolare: 150.22 g/mol

Ref: 3D-FP26844