2-Ethyl-3,6-dimethylpyrazine is an organic compound belonging to the pyrazine family, characterized by its five-membered aromatic ring containing two nitrogen atoms. This compound features a unique structure with ethyl and methyl substituents, which contribute to its distinct chemical properties and aroma. It is typically a colorless to pale yellow liquid with a strong, nutty, and roasted odor, making it valuable in the flavor and fragrance industry. The presence of the ethyl and dimethyl groups enhances its volatility and solubility in organic solvents. 2-Ethyl-3,6-dimethylpyrazine is known for its stability under normal conditions but may undergo reactions typical of pyrazines, such as electrophilic substitution. It is used in food flavoring, particularly in savory products, and can also be found in various natural sources, including roasted coffee and certain spices. Safety data indicates that, while it is generally regarded as safe in low concentrations, proper handling and usage guidelines should be followed to mitigate any potential health risks.

2-Ethyl-3,?-dimethylpyrazine

Il 2-etil-3,6-dimetilpirazina è un composto organico appartenente alla famiglia delle pirazine, caratterizzato dal suo anello aromatico a cinque membri contenente due atomi di azoto. Questo composto presenta una struttura unica con sostituenti etile e metile, che contribuiscono alle sue proprietà chimiche e al suo aroma distintivo. Tipicamente è un liquido incolore o giallo pallido con un forte odore di nocciola e tostato, rendendolo prezioso nell'industria dei sapori e delle fragranze. La presenza dei gruppi etile e dimetile ne aumenta la volatilità e la solubilità nei solventi organici. Il 2-etil-3,6-dimetilpirazina è noto per la sua stabilità in condizioni normali, ma può subire reazioni tipiche delle pirazine, come la sostituzione elettrofila. Viene utilizzato per aromatizzare gli alimenti, in particolare nei prodotti salati, e può essere trovato anche in varie fonti naturali, tra cui caffè tostato e alcune spezie. I dati di sicurezza indicano che, sebbene sia generalmente considerato sicuro a basse concentrazioni, è necessario seguire le linee guida appropriate per la manipolazione e l'uso per mitigare eventuali rischi per la salute.

55031-15-7: Il 2-etil-3,6-dimetilpirazina è un composto organico appartenente alla famiglia delle pirazine, caratterizzato dal suo anello aromatico a cinque membri contenente due atomi di azoto. Questo composto presenta una struttura unica con sostituenti etile e metile, che contribuiscono alle sue proprietà chimiche e al suo aroma distintivo. Tipicamente è un liquido incolore o giallo pallido con un forte odore di nocciola e tostato, rendendolo prezioso nell'industria dei sapori e delle fragranze. La presenza dei gruppi etile e dimetile ne aumenta la volatilità e la solubilità nei solventi organici. Il 2-etil-3,6-dimetilpirazina è noto per la sua stabilità in condizioni normali, ma può subire reazioni tipiche delle pirazine, come la sostituzione elettrofila. Viene utilizzato per aromatizzare gli alimenti, in particolare nei prodotti salati, e può essere trovato anche in varie fonti naturali, tra cui caffè tostato e alcune spezie. I dati di sicurezza indicano che, sebbene sia generalmente considerato sicuro a basse concentrazioni, è necessario seguire le linee guida appropriate per la manipolazione e l'uso per mitigare eventuali rischi per la salute.

CAS 55031-15-7

2-etil-3,?-dimetilpirazina

2-Ethyl-3,(5 or 6)-dimethylpyrazine

Ref: IN-DA00329N