CAS 551-68-8: D-Psicose
Descrizione:D-Psicose, noto anche come D-alulosa, è uno zucchero raro e un monosaccaride con il numero CAS 551-68-8. È classificato come un cetoesoso, strutturalmente simile al fruttosio, ed è presente in piccole quantità in alcuni frutti e alimenti. D-Psicose è notevole per il suo basso contenuto calorico, fornendo circa 0,2-0,4 calorie per grammo, rendendolo un dolcificante alternativo attraente per coloro che cercano di ridurre l'apporto calorico. Ha un livello di dolcezza comparabile a quello del saccarosio, ma con un indice glicemico significativamente più basso, il che significa che ha un impatto minimo sui livelli di zucchero nel sangue. D-Psicose è anche riconosciuto per i suoi potenziali benefici per la salute, inclusa la capacità di promuovere il metabolismo dei grassi e migliorare la sensibilità all'insulina. In termini di solubilità, è altamente solubile in acqua, rendendo facile la sua incorporazione in varie formulazioni di alimenti e bevande. In generale, D-Psicose sta attirando l'attenzione nell'industria alimentare come dolcificante funzionale con potenziali applicazioni in prodotti attenti alla salute.
Formula:C6H12O6
InChI:InChI=1S/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5-,6+/m1/s1
InChI key:InChIKey=BJHIKXHVCXFQLS-PUFIMZNGSA-N
SMILES:O=C(CO)C(O)C(O)C(O)CO
- Sinonimi:
- 208-999-7
- <span class="text-smallcaps">D</span>-Allulose
- <span class="text-smallcaps">D</span>-Psicose
- <span class="text-smallcaps">D</span>-ribo-2-Hexulose
- D-Ribohexulose
- D-ribo-2-Ketohexose
- DL-Psicose
- Pseudofructose
- Psicose, <span class="text-smallcaps">D</span>-
- D-Allulose
- Vedi altri sinonimi
- D-ribo-2-Hexulose
- D-Psicose
- Psicose, D-
