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CAS 55764-23-3

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2,5-Dimetil-3-furantiolo

Descrizione:
2,5-Dimetil-3-furantiolo è un composto organico caratterizzato dal suo distintivo gruppo funzionale tiol e dalla struttura ad anello di furanos. È un liquido incolore o giallo pallido con un forte odore sulfureo, spesso descritto come simile a quello delle cipolle o dell'aglio cotti. Questo composto è noto per il suo basso peso molecolare e la sua alta volatilità, che contribuisce al suo aroma potente. È solubile in solventi organici e ha una solubilità limitata in acqua. La presenza del gruppo tiol conferisce una reattività unica, rendendolo suscettibile all'ossidazione e ad altre trasformazioni chimiche. 2,5-Dimetil-3-furantiolo è utilizzato principalmente nell'industria dei sapori e delle fragranze, dove funge da agente aromatizzante grazie alle sue forti proprietà sensoriali. Inoltre, potrebbe avere applicazioni nella sintesi di altri composti chimici. Le considerazioni di sicurezza includono i suoi potenziali effetti irritanti e la necessità di un'adeguata manipolazione per evitare l'esposizione al suo forte odore. In generale, questo composto esemplifica l'intersezione tra chimica organica e scienza sensoriale.
Formula:C6H8OS
InChI:InChI=1S/C6H8OS/c1-4-3-6(8)5(2)7-4/h3,8H,1-2H3
InChI key:InChIKey=DBBHCZMXKBCICL-UHFFFAOYSA-N
SMILES:SC1=C(C)OC(C)=C1
Sinonimi:
  • 3-Furanthiol, 2,5-dimethyl-
  • 2,5-Dimethyl-3-furanthiol
  • 2,5-Dimethyl-3-furylmercaptan
  • 2,5-Dimethyl-3-mercaptofuran
  • 3-Mercapto-2,5-dimethylfuran
  • FEMA No. 3451
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