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CAS 56038-13-2

:

Sucralosio

Descrizione:
Sucralosio, con il numero CAS 56038-13-2, è un dolcificante sintetico derivato dal saccarosio attraverso un processo di clorazione che sostituisce tre gruppi idrossilici con atomi di cloro. Questa modifica porta a un composto che è circa 600 volte più dolce del saccarosio, rendendolo un efficace sostituto dello zucchero a basso contenuto calorico. Sucralosio è stabile al calore e mantiene la sua dolcezza quando utilizzato in cucina e nella pasticceria, il che lo distingue da molti altri dolcificanti artificiali. È privo di calorie, poiché il corpo non lo metabolizza per energia, ed è escreto invariato. Sucralosio è solubile in acqua, il che ne migliora l'applicazione in vari prodotti alimentari e bevande. Ha un profilo di sapore pulito e dolce senza il retrogusto amaro associato ad alcuni altri dolcificanti. Inoltre, Sucralosio è generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) dalle agenzie regolatorie, inclusa la FDA, ed è ampiamente utilizzato in una varietà di prodotti, tra cui bevande gassate, prodotti da forno e dolcificanti da tavola.
Formula:C12H19Cl3O8
InChI:InChI=1S/C12H19Cl3O8/c13-1-4-7(17)10(20)12(3-14,22-4)23-11-9(19)8(18)6(15)5(2-16)21-11/h4-11,16-20H,1-3H2/t4-,5-,6+,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1
InChI key:InChIKey=BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N
SMILES:O([C@]1(CCl)O[C@H](CCl)[C@@H](O)[C@@H]1O)[C@H]2O[C@H](CO)[C@H](Cl)[C@H](O)[C@H]2O
Sinonimi:
  • 1',4,6'-Trichloro-galacto-sucrose
  • 1,6-Dichlor-1,6-didesoxy-β-D-fructofuranosyl-4-chlor-4-desoxy-α-D-galaktose
  • 1,6-Dichloro-1,6-dideoxy-β-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-fructofuranosyl 4-chloro-4-deoxy-α-<smallcap>D</span>-galactopyranoside
  • 1,6-dichloro-1,6-dideoxy-β-D-fructofuranosyl 4-chloro-4-deoxy-α-D-galactose
  • 1′,4,6′-Trichlorogalactosucrose
  • 4,1',6'-Trichloro-4,1',6'-trideoxygalactosucrose
  • 4,1′,6′-Trichloro-4,1′,6′-trideoxygalactosucrose
  • 4-chloro-4-desoxy-α-D-galactose de 1,6-dichloro-1,6-didesoxy-β-D-fructofurannosyle
  • 4-cloro-4-desoxi-α-D-galactosa de 1,6-dicloro-1,6-didesoxi-β-D-fructofuranosilo
  • Acucar Light
  • Vedi altri sinonimi
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