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CAS 5703-24-2

:

Omovanillina

Descrizione:
Omovanillina, con il numero CAS 5703-24-2, è un composto organico che appartiene alla classe dei derivati della vanillina. È caratterizzato dalla sua struttura aromatica, che presenta un gruppo metossile e un gruppo funzionale aldeidico, che contribuiscono alle sue proprietà distintive di sapore e fragranza. Omovanillina è un solido cristallino bianco a giallo pallido che è solubile in solventi organici come etanolo ed etere, ma ha una solubilità limitata in acqua. È noto per il suo aroma dolce, simile alla vaniglia, ed è comunemente usato come agente aromatizzante nei prodotti alimentari, così come in profumi e cosmetici. Inoltre, Omovanillina presenta proprietà antiossidanti ed è stato studiato per i potenziali benefici per la salute, incluso il suo ruolo nella neuroprotezione e negli effetti anti-infiammatori. La sua sintesi può essere ottenuta attraverso varie reazioni chimiche, inclusa la metilazione della vanillina o attraverso l'ossidazione dell'acido omovanillico. In generale, Omovanillina è apprezzato sia per le sue caratteristiche sensoriali che per le sue potenziali applicazioni in vari settori.
Formula:C9H10O3
InChI:InChI=1S/C9H10O3/c1-12-9-6-7(4-5-10)2-3-8(9)11/h2-3,5-6,11H,4H2,1H3
InChI key:InChIKey=GOQGGGANVKPMNH-UHFFFAOYSA-N
SMILES:O(C)C1=CC(CC=O)=CC=C1O
Sinonimi:
  • 1-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)-2-ethanone
  • 2-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)-ethanal
  • 2-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)acetaldehyde
  • 3-Methoxy-4-hydroxyphenylacetaldehyde
  • 4-Hydroxy-3-methoxybenzeneacetaldehyde
  • 4-Hydroxy-3-methoxyphenylacetaldehyde
  • Acetaldehyde, (4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-
  • Acetaldehyde,(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)- (6CI,7CI,8CI)
  • Homovanillin
  • Benzeneacetaldehyde, 4-hydroxy-3-methoxy-
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