Monosodium malate, with the CAS number 57467-17-1, is the sodium salt of malic acid, a naturally occurring organic compound found in various fruits. It is characterized by its white crystalline appearance and is soluble in water, making it useful in various applications. Monosodium malate has a slightly acidic taste and is often used as a food additive, where it serves as a flavor enhancer and acidity regulator. In addition to its culinary uses, it is also employed in the pharmaceutical and cosmetic industries due to its potential benefits in enhancing the stability and solubility of formulations. The compound plays a role in metabolic processes, particularly in the Krebs cycle, where it is involved in energy production. Monosodium malate is generally recognized as safe (GRAS) when used in appropriate amounts, but like any substance, it should be handled with care to avoid excessive intake. Its chemical structure includes both carboxylate and hydroxyl functional groups, contributing to its reactivity and interaction with other compounds.

Monosodium malate

Malato monosodico, con il numero CAS 57467-17-1, è il sale sodico dell'acido malico, un composto organico che si trova naturalmente in vari frutti. È caratterizzato dalla sua apparente cristallina bianca ed è solubile in acqua, rendendolo utile in varie applicazioni. Malato monosodico ha un sapore leggermente acido ed è spesso usato come additivo alimentare, dove funge da esaltatore di sapore e regolatore di acidità. Oltre ai suoi usi culinari, è impiegato anche nelle industrie farmaceutiche e cosmetiche grazie ai suoi potenziali benefici nel migliorare la stabilità e la solubilità delle formulazioni. Il composto gioca un ruolo nei processi metabolici, in particolare nel ciclo di Krebs, dove è coinvolto nella produzione di energia. Malato monosodico è generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) quando usato in quantità appropriate, ma come qualsiasi sostanza, deve essere maneggiato con cura per evitare un'assunzione eccessiva. La sua struttura chimica include sia gruppi funzionali carbossilato che idrossile, contribuendo alla sua reattività e interazione con altri composti.

57467-17-1: Malato monosodico, con il numero CAS 57467-17-1, è il sale sodico dell'acido malico, un composto organico che si trova naturalmente in vari frutti. È caratterizzato dalla sua apparente cristallina bianca ed è solubile in acqua, rendendolo utile in varie applicazioni. Malato monosodico ha un sapore leggermente acido ed è spesso usato come additivo alimentare, dove funge da esaltatore di sapore e regolatore di acidità. Oltre ai suoi usi culinari, è impiegato anche nelle industrie farmaceutiche e cosmetiche grazie ai suoi potenziali benefici nel migliorare la stabilità e la solubilità delle formulazioni. Il composto gioca un ruolo nei processi metabolici, in particolare nel ciclo di Krebs, dove è coinvolto nella produzione di energia. Malato monosodico è generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) quando usato in quantità appropriate, ma come qualsiasi sostanza, deve essere maneggiato con cura per evitare un'assunzione eccessiva. La sua struttura chimica include sia gruppi funzionali carbossilato che idrossile, contribuendo alla sua reattività e interazione con altri composti.

<p>This Thermo Scientific Chemicals brand product was originally part of the Alfa Aesar product portfolio. Some documentation and label information may refer to the legacy brand. The original Alfa Aesar product / item code or SKU reference has not changed as a part of the brand transition to Thermo Sci</p>

CAS 57467-17-1

Malato monosodico

Sodium hydrogen DL-malate, 98%

Ref: 02-A19428