CAS 58024-13-8

Idrato di palatinose

Descrizione:

Idrato di palatinose, noto anche come isomaltulosio, è un carboidrato disaccaride composto da glucosio e fruttosio legati da un legame α-1,6-glicosidico. È una polvere bianca e cristallina che è solubile in acqua, mostrando un sapore dolce che è circa il 50-60% dolce come il saccarosio. La palatinose è nota per la sua lenta digestione e assorbimento nel corpo umano, portando a un rilascio graduale di glucosio nel flusso sanguigno, il che la rende una scelta preferita per l'apporto energetico nella nutrizione sportiva e nei prodotti alimentari per diabetici. Ha un basso indice glicemico, rendendola adatta per le persone che gestiscono i livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, Idrato di palatinose è stabile in varie condizioni, inclusi calore e ambienti acidi, il che ne aumenta l'utilità nelle applicazioni alimentari. È anche riconosciuta per le sue proprietà prebiotiche, promuovendo batteri intestinali benefici. Come ingrediente alimentare, è spesso utilizzata in bevande, dolciumi e prodotti da forno, contribuendo alla consistenza e al sapore mentre fornisce una fonte di energia sostenuta.

Isomaltulose

CAS: 58024-13-8

Sugars, chemically pure, other than sucrose, lactose, maltose, glucose and fructose; sugar ethers and sugar esters, and their salts, nesoi

Formula: C₁₂H₂₂O₁₁·H₂O

Colore e forma: White Powder

Peso molecolare: 342.11621

Ref: 45-1349637

Palatinose Monohydrate

Prodotto controllato

CAS: 58024-13-8

Applications Palatinose Hydrate is a natural occurring disaccharide composed of α-1,6-linked glucose and fructose and can be used as an alternative sugar. Because it is absorbed more slowly than sucrose it can be used as a sweetener for diabetic patients.
References Lina, B.A.R., et al.: Food Chem. Toxicol., 40, 1375 (2002); Kawai, K., et al.: Endocrinol. Japon., 32, 933 (1985)

Formula: C₁₂H₂₂O₁₁·H₂O

Colore e forma: Neat

Peso molecolare: 360.32

Ref: TR-P139890

Palatinose monohydrate

CAS: 58024-13-8

Palatinose monohydrate is a hydrogenated form of the natural disaccharide palatinose. It is often used as a solid catalyst in pharmaceutical preparations and has been shown to have a lower molecular weight than sucrose. Palatinose monohydrate may have beneficial effects on postprandial plasma glucose, protein data, and lipid metabolism. The hydrogenation process also produces fatty acids that are less reactive than those found in other sugars. Amine groups are also reduced in palatinose monohydrate, which may improve its taste. Palatinose monohydrate is not toxic at high doses and has been shown to be safe for use in toxicity studies. Surface methodology has been used to characterize the surface properties of palatinose monohydrate crystals, which can be used as a model for other sugar crystals.

Formula: C₁₂H₂₄O₁₂

Purezza: Min. 95%

Peso molecolare: 360.31 g/mol

Ref: 3D-ICA02413