Descrizione:Acido m-cumarico, noto anche come acido 3-cumarico, è un composto organico appartenente alla classe degli acidi fenolici. È caratterizzato da un anello benzenico con un gruppo idrossile e un gruppo acido carbossilico, specificamente posizionati nella posizione meta l'uno rispetto all'altro. Questo composto si trova tipicamente in varie piante ed è noto per il suo ruolo nel metabolismo e nei meccanismi di difesa delle piante. Acido m-cumarico presenta proprietà antiossidanti, che contribuiscono ai suoi potenziali benefici per la salute, inclusi effetti antinfiammatori e antimicrobici. È solubile in solventi organici e ha una solubilità limitata in acqua. Il composto può essere sintetizzato attraverso vari metodi, inclusa la conversione enzimatica di precursori fenolici. Oltre alla sua importanza biologica, Acido m-cumarico è studiato anche per le sue potenziali applicazioni nella conservazione degli alimenti e come conservante naturale grazie alla sua capacità di inibire la crescita microbica. In generale, Acido m-cumarico è un composto versatile con implicazioni sia per la salute che per l'industria.
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