β-Gentiobiose is a disaccharide composed of two glucose units linked by a β(1→6) glycosidic bond. It is a white, crystalline solid that is soluble in water, reflecting its polar nature due to the presence of multiple hydroxyl (-OH) groups. This compound is naturally occurring and can be found in various plants, particularly in the roots of gentian species, which is where it derives its name. β-Gentiobiose is known for its sweet taste and is often studied for its potential health benefits, including prebiotic properties that may support gut health. In terms of stability, it is relatively stable under normal conditions but may undergo hydrolysis in the presence of strong acids or bases. Its molecular formula is C12H22O11, and it has a molecular weight that classifies it among other oligosaccharides. The compound is of interest in both food science and biochemistry, particularly in the study of carbohydrate metabolism and the development of functional foods.

β-Gentiobiose

β-Gentiobiosio è un disaccaride composto da due unità di glucosio collegate da un legame glicosidico β(1→6). È un solido cristallino bianco solubile in acqua, che riflette la sua natura polare a causa della presenza di più gruppi idrossile (-OH). Questo composto è di origine naturale e può essere trovato in varie piante, in particolare nelle radici delle specie di genziana, da cui deriva il suo nome. β-Gentiobiosio è noto per il suo sapore dolce ed è spesso studiato per i suoi potenziali benefici per la salute, comprese le proprietà prebiotiche che possono supportare la salute intestinale. In termini di stabilità, è relativamente stabile in condizioni normali, ma può subire idrolisi in presenza di acidi o basi forti. La sua formula molecolare è C12H22O11 e ha un peso molecolare che lo classifica tra altri oligosaccaridi. Il composto è di interesse sia nella scienza alimentare che nella biochimica, in particolare nello studio del metabolismo dei carboidrati e nello sviluppo di alimenti funzionali.

5996-00-9: β-Gentiobiosio è un disaccaride composto da due unità di glucosio collegate da un legame glicosidico β(1→6). È un solido cristallino bianco solubile in acqua, che riflette la sua natura polare a causa della presenza di più gruppi idrossile (-OH). Questo composto è di origine naturale e può essere trovato in varie piante, in particolare nelle radici delle specie di genziana, da cui deriva il suo nome. β-Gentiobiosio è noto per il suo sapore dolce ed è spesso studiato per i suoi potenziali benefici per la salute, comprese le proprietà prebiotiche che possono supportare la salute intestinale. In termini di stabilità, è relativamente stabile in condizioni normali, ma può subire idrolisi in presenza di acidi o basi forti. La sua formula molecolare è C12H22O11 e ha un peso molecolare che lo classifica tra altri oligosaccaridi. Il composto è di interesse sia nella scienza alimentare che nella biochimica, in particolare nello studio del metabolismo dei carboidrati e nello sviluppo di alimenti funzionali.

CAS 5996-00-9

β-Gentiobiosio

β-Gentiobiose

Ref: 11-4125

6-O-β-D-GLUCOPYRANOSYL-D-GLUCOPYRANOSE

Ref: IN-DA00ED5Q