Descrizione:Etil 2-furoato, con il numero CAS 614-99-3, è un composto organico appartenente alla classe degli esteri. È caratterizzato dal suo piacevole aroma fruttato, spesso paragonato a quello delle fragole o di altri frutti dolci, rendendolo una scelta popolare nelle industrie dei sapori e delle fragranze. La formula molecolare di Etil 2-furoato è C7H8O3, e presenta un anello di furan, che contribuisce al suo profumo distintivo e alla reattività. Questo composto è tipicamente un liquido incolore o giallo pallido a temperatura ambiente ed è solubile in solventi organici come etanolo ed etere, ma ha una solubilità limitata in acqua. Etil 2-furoato può essere sintetizzato attraverso l'esterificazione dell'acido 2-furoico con etanolo, ed è utilizzato non solo per aromatizzare alimenti, ma anche nella produzione di vari intermedi chimici. Il suo profilo di sicurezza indica che deve essere maneggiato con cura, poiché può causare irritazione al contatto con la pelle o gli occhi. In generale, Etil 2-furoato è apprezzato per le sue proprietà aromatiche e versatilità nelle applicazioni chimiche.
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