Descrizione:Esadecanale, noto anche come cetaldeide, è un aldeide alifatica a catena lunga con la formula molecolare C16H32O. È caratterizzato da una struttura a catena lineare composta da 16 atomi di carbonio, con un gruppo funzionale aldeidico terminale (-CHO). Questo composto è tipicamente un liquido incolore o giallo pallido a temperatura ambiente e ha un odore debole e grasso. Esadecanale è insolubile in acqua ma solubile in solventi organici come etanolo ed etere. Ha un punto di ebollizione relativamente alto rispetto agli aldeidi a catena più corta a causa delle sue dimensioni molecolari maggiori e delle forze di van der Waals aumentate. Esadecanale è utilizzato in varie applicazioni, tra cui come agente aromatizzante, nella sintesi di altri composti organici e nella produzione di tensioattivi ed emulsionanti. Inoltre, può essere trovato in fonti naturali, come alcuni oli vegetali e grassi animali. Come molti aldeidi, è importante maneggiare Esadecanale con cura a causa delle sue potenziali proprietà irritanti.
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