CAS 6363-53-7: Maltosio, monoidrato
Descrizione:Maltosio, monoidrato, con il numero CAS 6363-53-7, è un disaccaride composto da due unità di glucosio collegate da un legame glicosidico α(1→4). È un solido cristallino bianco che è solubile in acqua, formando una soluzione dal sapore dolce. Il maltosio si trova comunemente in alimenti e bevande maltate, poiché viene prodotto durante la degradazione enzimatica dell'amido. La forma monoidrato indica che ogni molecola di maltosio è associata a una molecola d'acqua, il che può influenzare le sue proprietà fisiche, come solubilità e stabilità. Il maltosio ha una formula molecolare di C12H22O11·H2O ed è utilizzato in varie applicazioni, tra cui produzione alimentare, birrificazione e come fonte di carboidrati nei processi di fermentazione. È importante notare che il maltosio non ha lo stesso livello di dolcezza del saccarosio (zucchero da tavola) e viene metabolizzato in modo diverso nel corpo. Inoltre, il maltosio può essere ulteriormente idrolizzato in glucosio, che è prontamente assorbito e utilizzato dal corpo per energia.
Formula:C12H22O11·H2O
InChI:InChI=1S/C12H22O11.H2O/c13-1-4(16)7(18)11(5(17)2-14)23-12-10(21)9(20)8(19)6(3-15)22-12;/h1,4-12,14-21H,2-3H2;1H2/t4-,5+,6+,7+,8+,9-,10+,11+,12+;/m0./s1
InChI key:InChIKey=HBDJFVFTHLOSDW-DNDLZOGFSA-N
SMILES:O=CC(O)C(O)C(OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O)C(O)CO.O
- Sinonimi:
- <span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucose, 4-O-α-<smallcap>D</span>-glucopyranosyl-, hydrate (1:1)
- <span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucose, 4-O-α-<smallcap>D</span>-glucopyranosyl-, monohydrate
- <span class="text-smallcaps">D</span>-(+)-Maltose monohydrate
- D-(+)-Maltose Monohydrate
- Maltose, monohydrate
- D-Glucose, 4-O-α-D-glucopyranosyl-, monohydrate
- Maltose monohydrate
- D-Glucose, 4-O-α-D-glucopyranosyl-, hydrate (1:1)
