CAS 644-46-2
:5-idrossi-2-metil-4H-pirano-4-one
Descrizione:
5-idrossi-2-metil-4H-pirano-4-one, comunemente noto come "maltolo," è un composto organico con la formula molecolare C6H6O3. È caratterizzato dalla sua struttura di piranone, che presenta un anello a sei membri contenente sia atomi di ossigeno che di carbonio. Il maltolo è un solido cristallino bianco a giallo pallido con un aroma dolce, simile al caramello, rendendolo ampiamente utilizzato come agente aromatizzante in alimenti e bevande. È solubile in acqua e solventi organici, il che ne aumenta l'utilità in varie applicazioni. Il composto mostra proprietà antiossidanti ed è stato studiato per i suoi potenziali benefici per la salute, incluso il suo ruolo nella protezione delle cellule dallo stress ossidativo. Il maltolo può anche partecipare a varie reazioni chimiche, come l'esterificazione e la complessazione con ioni metallici. Il suo numero CAS, 644-46-2, è un identificatore unico che facilita il suo riconoscimento in banche dati chimiche e quadri normativi. In generale, il maltolo è apprezzato non solo per le sue caratteristiche sensoriali, ma anche per le sue proprietà funzionali nella chimica alimentare e le potenziali applicazioni terapeutiche.
Formula:C6H6O3
InChI:InChI=1/C6H6O3/c1-4-2-5(7)6(8)3-9-4/h2-3,8H,1H3
SMILES:Cc1cc(=O)c(co1)O
Sinonimi:- 4H-pyran-4-one, 5-hydroxy-2-methyl-
- 644-46-2
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5-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one
CAS:5-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-onePurezza:95%Peso molecolare:126.11g/molAllo Maltol
CAS:Prodotto controllato<p>Applications The esters of 5-hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one are used as novel tyrosinase inhibitors for skin-lightening cosmetic compositions.<br>References Ogino, H., et al.: J. Antibiot., 43, 174 (1990), Weinberg, G., et al.: Antimicrob. Agents Chemother., 38, 997 (1994), Skaar, E., et al.: J. Bacteriol., 188, 1071 (2006),<br></p>Formula:C6H6O3Colore e forma:NeatPeso molecolare:126.11
