CAS 64432-06-0: Dulcoside A
Descrizione:Dulcoside A, con il numero CAS 64432-06-0, è un glicoside naturale derivato dalla specie vegetale Stevia rebaudiana, comunemente noto per le sue proprietà dolcificanti. Fa parte di un gruppo di composti noti come glicosidi steviolici, caratterizzati dalla loro intensa dolcezza, spesso superiore a quella del saccarosio. Dulcoside A è tipicamente utilizzato come dolcificante non calorico in varie applicazioni alimentari e bevande, attraendo coloro che cercano alternative allo zucchero. Il composto è noto per la sua stabilità sotto calore e condizioni acide, rendendolo adatto per la cottura e la lavorazione. Oltre alle sue capacità dolcificanti, Dulcoside A potrebbe possedere potenziali benefici per la salute, comprese proprietà antiossidanti. La sua sicurezza è stata valutata ed è generalmente riconosciuta come sicura (GRAS) dalle autorità di sicurezza alimentare quando consumata entro i limiti stabiliti. Come prodotto naturale, Dulcoside A contribuisce alla crescente tendenza di utilizzare ingredienti derivati dalle piante nelle formulazioni alimentari, allineandosi con le preferenze dei consumatori per opzioni più sane e naturali.
Formula:C38H60O17
InChI:InChI=1S/C38H60O17/c1-16-12-37-10-6-20-35(3,8-5-9-36(20,4)34(49)54-32-29(48)26(45)23(42)18(13-39)51-32)21(37)7-11-38(16,15-37)55-33-30(27(46)24(43)19(14-40)52-33)53-31-28(47)25(44)22(41)17(2)50-31/h17-33,39-48H,1,5-15H2,2-4H3/t17-,18+,19+,20-,21-,22-,23+,24+,25+,26-,27-,28+,29+,30+,31-,32-,33-,35+,36+,37+,38-/m0/s1
InChI key:InChIKey=CANAPGLEBDTCAF-NTIPNFSCSA-N
SMILES:O=C(OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O)C2(C)CCCC3(C)C2CCC45CC(=C)C(OC6OC(CO)C(O)C(O)C6OC7OC(C)C(O)C(O)C7O)(CCC43)C5
- Sinonimi:
- Dulcoside A
- DulcosideA
- Kaur-16-en-18-oic acid, 13-[[2-O-(6-deoxy-α-<span class="text-smallcaps">L</smallcap>-mannopyranosyl)-β-<smallcap>D</smallcap>-glucopyranosyl]oxy]-, β-<smallcap>D</span>-glucopyranosyl ester, (4α)-
- Kaur-16-en-18-oic acid, 13-[[2-O-(6-deoxy-α-L-mannopyranosyl)-β-D-glucopyranosyl]oxy]-, β-D-glucopyranosyl ester, (4α)-
