2,3-Pentadienoic acid, also known as sorbic acid, is an unsaturated fatty acid characterized by its five-carbon chain and two double bonds located at the second and third positions. This compound is typically a colorless to pale yellow liquid with a pungent odor. It is soluble in organic solvents and exhibits limited solubility in water. The presence of conjugated double bonds contributes to its reactivity, making it a useful intermediate in organic synthesis and a potential candidate for various chemical reactions, including polymerization. 2,3-Pentadienoic acid is also known for its antimicrobial properties, which make it valuable in food preservation and as a food additive. Its molecular structure allows it to participate in various biochemical processes, and it can be involved in the synthesis of more complex molecules. Safety data indicates that it should be handled with care, as it may cause irritation upon contact with skin or eyes. Overall, 2,3-Pentadienoic acid is a versatile compound with applications in both industrial and food chemistry.

2,3-Pentadienoic acid

Acido 2,3-pentadienoico, noto anche come acido sorbico, è un acido grasso insaturo caratterizzato dalla sua catena di cinque carboni e due doppi legami situati nelle seconde e terze posizioni. Questo composto è tipicamente un liquido incolore o giallo pallido con un odore pungente. È solubile in solventi organici e presenta una solubilità limitata in acqua. La presenza di doppi legami coniugati contribuisce alla sua reattività, rendendolo un intermedio utile nella sintesi organica e un potenziale candidato per varie reazioni chimiche, inclusa la polimerizzazione. Acido 2,3-pentadienoico è anche noto per le sue proprietà antimicrobiche, che lo rendono prezioso nella conservazione degli alimenti e come additivo alimentare. La sua struttura molecolare gli consente di partecipare a vari processi biochimici e può essere coinvolto nella sintesi di molecole più complesse. I dati di sicurezza indicano che deve essere maneggiato con cura, poiché può causare irritazione al contatto con la pelle o gli occhi. In generale, Acido 2,3-pentadienoico è un composto versatile con applicazioni sia nella chimica industriale che alimentare.

64788-20-1: Acido 2,3-pentadienoico, noto anche come acido sorbico, è un acido grasso insaturo caratterizzato dalla sua catena di cinque carboni e due doppi legami situati nelle seconde e terze posizioni. Questo composto è tipicamente un liquido incolore o giallo pallido con un odore pungente. È solubile in solventi organici e presenta una solubilità limitata in acqua. La presenza di doppi legami coniugati contribuisce alla sua reattività, rendendolo un intermedio utile nella sintesi organica e un potenziale candidato per varie reazioni chimiche, inclusa la polimerizzazione. Acido 2,3-pentadienoico è anche noto per le sue proprietà antimicrobiche, che lo rendono prezioso nella conservazione degli alimenti e come additivo alimentare. La sua struttura molecolare gli consente di partecipare a vari processi biochimici e può essere coinvolto nella sintesi di molecole più complesse. I dati di sicurezza indicano che deve essere maneggiato con cura, poiché può causare irritazione al contatto con la pelle o gli occhi. In generale, Acido 2,3-pentadienoico è un composto versatile con applicazioni sia nella chimica industriale che alimentare.

CAS 64788-20-1

Acido 2,3-pentadienoico